冰烤地瓜

大商机丨烤后再冻比肉贵，红薯要做“国民新小吃”

喷香软糯的烤红薯是很多人的童年回忆。它不仅香气浓郁、口感甜美，烤制起来也很简单，基本“无师自通”。无论是在物资匮乏的年代，还是经济发达的现代，烤红薯的消费群体都非常广泛。

当前，烤红薯已经从一个冬季才能吃得到的美食，变成了一款四季都可享用的甜品。

但是，作为烤红薯的主要原料，红薯的保存非常不易。那么，有没有办法，解决红薯供应的季节性问题呢？

这就不得不说薯立方新品——冰烤蜜薯，它在-18℃~-10℃条件下，可保存180天。

常温下它的烤薯不易长时间保存，制作成冷冻烤薯就不存在这个问题了。

“国民新小吃”烤红薯冻起来

生鲜红薯直接烤制很多人都见过，冷冻烤薯是什么样的呢？

通俗的讲就是将生鲜红薯烤熟了，再经过极速冷冻后存储，运输配送采用全程冷链。吃的时候只需放入微波炉、烤箱、蒸锅加热即可。夏天可以直接吃，像冰淇淋一样冰爽。

冰烤红薯是由优质烤薯加工而成，香甜软糯，呈红心或黄心，加热后口感更加细腻。-18℃冷冻储藏后，果肉如冰淇淋般温润顺滑，甘甜细滑，鲜甜冰爽，咬一口香、甜、软、冰……

冷冻后的烤薯，口感绵密，柔软的就像细豆沙，冰冰凉凉，再也不用担心买不到烤红薯吃啦！

方便易储存，全年可销售

打破季节限制，品质价格更稳定，损耗低。生鲜红薯容易腐烂，运输存储环节会损耗一部分，而冷冻烤薯品质稳定，全年都可以售卖，没有损耗。

烤红薯受季节限制比较大，旺季仅限于秋冬季节，受需要等位、翻台率低等因素的影响很容易出现市场与消费者相互依赖性较低的情况，这方面冷冻烤薯就比较有优势，因为是熟制品，加热10多分钟即可，比烤生鲜红薯快得多。

与烤红薯相比冷冻烤薯的功能性也非常强，除了烤薯连锁店，还适合卖场、便利店等直面消费者的渠道，以及商场、超市、学校、机关食堂、零售小店等特殊通路。也适用于餐饮店，比如加热后作为甜点，销售场景的多样化成为冰烤红薯的另一大优势。

 

 

烤后再冻比肉贵商机大无限

 

据了解，在流动摊点或固定门店销售的普通烤薯，烤制一次需要一个多小时，不仅耗时耗力，还要担心多烤卖不完、少烤不够卖等问题，而冷冻烤薯则要灵活的多，烤箱、微波炉加热3—5分钟即可售卖，冷热皆可，再也不用担心烤多少的问题了。

其次，冷冻烤薯受保存和配送时对温度要求严格等因素影响，价格则要高一些。再加上其新颖的产品形式，在口感上区别于烤薯而更胜一筹，堪比烤薯界的“哈根达斯”，售卖起来利润较烤薯而言业比较客观。

现如今方便快捷的“速冻产品”已然成为餐饮时代的新风向，冰烤红薯不仅可以在商场、超市、小卖店等柜台现场售卖，亦可以购买后居家储存，且其食用方法更加多样化，深受广大消费者的喜爱。如此广阔的市场前景，你心动了吗？