霁涟漪
霁涟漪

这么做蛋糕，比外面买的还好吃，隔壁小孩都馋哭了

说到好吃的蛋糕，怎么少的了我大戚风

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金黄的色泽，软棉的口感，令人回味无穷

但这简单的蛋糕，却把不少人“气疯”

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塌腰，长不高……等多种多样的失败，更是气疯了一批小伙伴

俗话说的好“成功的戚风前篇一律，失败的面糊形态各异”

下面就来讲讲怎么让戚风零失误吧

制作原料（8寸）

（六寸除二即可）

鸡蛋  6个

低筋面粉  90g

玉米油60g（可以替换成其他无味植物油）

纯牛奶75g

白砂糖  70g（糖可以增加，但不能再少了）

烹饪工具（工具无油无水）

六/八寸圆底模具一个（最好别是不沾模具，会很滑，蛋糕烤的时候爬不上去）

烤箱一台

电动打蛋器一个

刮刀一个

手动打蛋器一个（当然你也可以把电动打蛋器的头卸下来）

打蛋盆一个

分蛋器一个（可有可无，看习惯）

电子秤一个（称食材克数）

灵巧的小手

制作步骤

1.蛋清蛋黄分离（可以用分蛋器，但我选择徒手），蛋清放打蛋盆里，蛋黄放大碗里

（图片用量非本蛋糕用量）

2.放蛋黄的大碗里加牛奶与油晃一晃,放到一旁

3打蛋器开高速打发蛋白至提起有小尖勾，加1/2糖进去

4.继续打发到有较硬尖勾，将糖全部倒入，打发至蛋盆倾斜90度蛋白霜仍固定即可

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5.预热烤箱160度上下火

6.低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器将牛奶，油，蛋黄，低筋面粉搅均匀（这就是蛋黄糊了）

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7.分1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀翻拌匀

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7.把6的混合物倒回蛋白霜中翻拌均匀（不可搅拌不然会消泡，会失败）

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8.准备好模具，把制作好的面糊离模具20cm处缓缓倒下

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9.把模具轻轻磕两下，震出大气泡，送入烤箱

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10.上下火160度40min（根据自己烤箱情况调节）

11.烤好后倒扣晾凉，然后脱模，美味的蛋糕就做好了

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是不是很简单呢，大家快点动手做起来吧，健康又简单，有问题评论区交流啊！

祝大家都能烤出美味的戚风蛋糕

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