我昨天晚饭几个美食的秘籍

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小米粥：如果想要熬出稠稠的效果，
1、米要好，最好是新米
2、水开后加米
3、加入少量的盐、小苏打、植物油
4、小火熬粥半小时以上

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素什锦：颜色要漂亮
1、蔬菜焯水3分钟左右，不要过长
2、焯水的水加少量盐
3、最重要的：蔬菜焯水后一定要过凉水，最好是冰水，避免蔬菜过熟。

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酱牛肉：百年老店的品质
在家做酱牛肉的时候，将剩下的炖肉清汤和酱肉酱汤分别冷冻起来，下次再做的时候重新使用，再加水加料，不断循环往复，这样就会变成著名的百年老汤。我在家已经采用了4年，这味道不是盖的。
这汤还能作为礼品送给识货的朋友。

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应季甜品：薏米、芡实、红豆、大枣、冰糖、银耳、桃胶、桂花总共八宝
1、现在正式吃苏州鸡头米（鲜芡实）的季节，不过鲜的鸡头米不便宜。
2、鸡头米最后加，容易熬化了。
3、桂花出锅以后再加。