把酒当歌
把酒当歌

逢年过节，客家人都喜欢做这一道硬菜，好吃又解馋，做法还很简单

大家好，今天分享客家人最喜欢吃的一道硬菜，好吃还解馋。首先我们把准备好的冬菇根部给它切掉，然后清洗干净。冬菇我们清洗的时候面朝上，用手顺着一个方向转，这样就可以比较好的洗掉它的沙层，也不要泡太久，因为冬菇比较吸水。清洗干净后装盘。

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五花肉我们先给它切成小块，切好了放到绞肉机里，然后我们来加入一小勺盐，一点点食用油，一小勺淀粉，再来一勺胡椒粉，给它打成肉末。好了我们的肉末打好了，接着来加入一些切好的马蹄碎，再搅拌均匀。

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然后拿一个冬菇把肉末放进来，面上稍微给它拨圆一点，全部做好后装入盘中。冷水上锅，水开后盖盖蒸上10分钟。

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我们来调一个淀粉水，加入一勺生抽，一点点白糖，再来半勺淀粉，然后给它调均匀。时间到蒸好了，蒸出来的冬菇水我们给它倒出来一些到锅中，把刚刚调好的淀粉水倒进来勾一下芡，煮开成这样的浓稠度就可以啦。

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把熬好的汁淋到冬菇肉上面来，再来点缀一点葱花就可以开吃啦。今天这道酿冬菇吃起来特别的鲜美，口感很清爽，一点都不油腻，喜欢的朋友可以收藏起来试一下吧！

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