做了几十年的饭，你确定你会煮米饭吗？
米饭不好吃，真的只是因为品种不好米质差？
到底怎么样才能煮出好吃的米饭？
下面让小稻士来介绍日本大米食味评测标准流程，来让大家知道怎么煮出100分的米饭。
第一步
洗米
啥？洗米？洗米还要你教？
相信很多朋友看到标题以后这夺命三连就出来了，确实，不就洗个米吗，小稻士我小时候第一次煮饭的时候可是连米都没有洗呢。
但是，你不得不信，洗米这一步真的很关键！
为什么？
大家应该都知道淘米水吧，白白的那些主要是附着在大米表面的淀粉，是加工时候磨米磨出来的，据来自东方古老的传说，这层淀粉的乳浊液（就是淘米水）具有美容养颜和其他很多小妙用。
但是对于煮米饭来说，这层淀粉如果不洗干净，就会直接被煮熟，会变成糊糊黏黏的一层附在米饭上，影响外观和口感。
淘米水
所以要怎么洗呢？
答案就是：疯狂洗刷刷！
真相只有一个：洗去浮华，还一片洁净。
这是淘洗1次、3次、8次的效果，8次的时候水基本就是澄清的了，这基本就符合了要求。洗米洗得好，做饭真美妙，煮饭的30分已经到手啦。
第二步
加水
这个步骤人人都深有体会吧，到底加多少加多少加多少？
土法1：加水加到没过米一个食指指节的深度。
土法2：加水加到没过米一个手掌的深度。
土法3：随缘加，阿弥陀佛。
标准法1：用秤。粳米和水的质量比例一般为1：1.2~1.4，籼米相应要更多一点，约为1：1.5。
（注意：此方法需要在洗米之前称米的重量）
标准法2：电饭锅标记水位。现在的电饭锅一般都会标记加一杯米加水到哪里，两杯米加水到哪里。
加水加得好，美味跑不了，做好了这步，40分又到手啦。
第三步
浸泡
有一句俗话说得好，泡出水平，泡出精彩（确实俗）。很多人对浸泡不以为意，但这是一件不做不知道，一做吓一跳的事情，对于米饭的口感来说，泡与不泡，完全是两个档次！
先来看看浸泡的效果图
浸泡其实就是让米吸收水分的过程，这样煮起来的时候淀粉受热均匀且温和，有利于最后口感的软糯。
浸泡吸水会让大米慢慢变白，基本浸泡30分钟后，白度将不再变化。但是这时候大米还在慢慢吸水，因此浸泡最好室温下泡足1小时，就这样泡，泡出美味泡出鲜~
很多人会问，平时上班哪能提前这么多时间泡米？
建议：早上出门前做好前面这三步，放冰箱冷藏等中午回来上锅；或者直接放电饭锅定时煮饭就行，多泡一会儿问题不大。
浸泡泡得好，越吃越想要，30分，到手。
最后，根据电饭锅设定的标准程序煮好饭，炒两个小菜，准备开饭。
揭开盖子的一瞬间，你会发现，这一份满分的大米，是一种对生活真正的热爱。
完
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