自制蛋糕

这个超长假期小视频上学会不少技能，蒸馍，电饭锅做蛋糕，烙葱花油馍等，平时总以没有时间为借口不想做，这次是太闲主动学习。下面我给大家分享一下电饭锅做蛋糕：

材料：鸡蛋 4个、盐适量、面粉4勺、牛奶10～11勺、白砂糖6勺

一、把四个鸡蛋蛋清分离

二、蛋黄里加入白糖牛奶四勺面粉搅拌成糊状

三、蛋清里分次加入白糖，适量盐，打发成奶油状，蛋清里不能有水、否则打不发。

四、把打好的一半奶油状蛋清倒入蛋黄糊中，上下搅动，不可打圈式搅拌，搅好后，再把剩的奶油状蛋清倒入，上下搅拌，排气

五、把电饭锅抹油加热三分钟，把搅好的蛋糕糊倒入电饭锅中蹲一下，排气，盖好盖按煮饭，用湿毛巾捂住出气口

六、跳到保温后再焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了，有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了

注意：全程器皿不能沾水。

蛋清里一定不能有蛋黄，否则蛋糕不起。

打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。