小雪节气 吃什么

  今日小雪，记得常吃两肉、两白，少食两样，应季而食，温暖过寒冬。

小雪是二十四节气中的第二十个节气，进入小雪以后，北方的气温会迎来一个新低，部分地区也会迎来降雪，这也是在提醒人们应该注意防寒保暖了。小雪过后的天气不仅变得寒冷，而且空气也会越发干燥起来，在这个时节，我们在饮食上需要做一些调整，应该常吃一些“暖身、去火”的食材。

老一辈的人们常说“应季而食”，这句话是非常有道理的。那么在小雪时节应该吃些什么呢？记得吃两肉、吃两白、少吃两样，温暖过寒冬。

常吃两肉

冬天的天气寒冷，平时常吃一些温补的羊肉是个不错的选择，不仅可以为身体补充营养，还能抵御寒冷。冬天吃羊肉，尽量选择清淡一些的烹饪方式，比如说清炖羊肉汤，可以最大程度体现出羊肉的鲜美滋味。

【滋补羊肉汤】

准备食材：羊肉600克、姜片少许、白芷两片、花椒粒少许、盐适量、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法步骤：

1、把羊肉洗净后切成小块，锅里加入适量清水，把羊肉凉水下锅焯水，加入少许花椒粒，大火煮开后撇除浮沫，煮3分钟左右，捞出，用清水冲洗干净。

2、锅里加入少许食用油，油热后下入羊肉块煸炒出油脂，把羊肉煸炒至表面发黄后加入适量开水，再加入两片白芷和少许姜片，大火煮开后转为中火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

3、羊肉汤炖至奶白、羊肉炖软烂后即可关火，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

鲫鱼是我们生活中最常见的鱼类，不仅营养丰富，而且价格便宜，几块钱就能买一斤。鲫鱼有非常好的滋补效果，所以很多产后妇女和术后患者都喜欢喝鲫鱼汤。

【奶白鲫鱼汤】

准备食材：鲫鱼两条、姜片两片、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把鲫鱼宰杀干净，去除鳞片，去除鱼腹内的黑膜和污血，然后用清水多冲洗几遍。

2、在鲫鱼表面划上一字刀口，然后用厨房纸吸干表面的水分。

3、锅里加入适量食用油，油热后下入鲫鱼，煎至两面金黄后加入适量开水，大火煮5分钟，煮至汤汁奶白后加入适量盐调味即可。

常吃两白

大白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，而且水分的含量非常高，小雪时节常吃一些大白菜，对身体非常有好处。

【醋溜白菜】

  准备食材：大白菜半颗、葱花少许、蒜片少许、干辣椒段少许、盐适量、陈醋5克、生抽5克、盐适量、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把大白菜帮子斜刀切成小片，白菜叶子用手撕成小片，用清水冲洗干净后控干水分。

2、准备一个小碗，碗里加入少许水淀粉，再加入5克陈醋、5克生抽和少许盐搅拌均匀备用。

3、锅里加入适量食用油，油热后下入大白菜帮子翻炒，把白菜帮子炒至断生后下入白菜叶子继续翻炒，炒至白菜叶子断生后加入提前调好的料汁，快速翻炒几下，使料汁完全包裹住白菜后即可出锅装盘。

老人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，小雪过后的天气会越发寒冷、干燥，平时常吃一些白萝卜，对于开胃消食、清热去火有一定的功效。

【脆爽萝卜片】

  准备食材：白萝卜1000克、生抽200克、陈醋200克、白糖100克、纯净水100克、蒜片50克、小米辣段30克。

做法步骤：

1、把白萝卜洗净去头去尾后切成夹刀片，放在盆中，加入适量盐翻拌均匀，杀水2小时，杀出白萝卜中的水分后挤干水分备用。

2、把200克生抽、200克陈醋、100克白糖、100克纯净水和蒜片、小米辣段放在盆中搅拌，把白糖化开。

3、把挤干水分的白萝卜放在腌菜罐中，再倒入料汁，放入冰箱冷藏一夜即可。

少食两样

生冷食物

  小雪前后的温度会骤降，所以一定要做好防寒保暖的工作，一些生冷的食物，比如说冰镇饮料、冰激凌、西瓜等等，尽量少吃或不吃，以免引起肠胃不适。

辛辣油腻食物

    在冬天这个季节，天气寒冷，很多朋友平时经常会吃一些辛辣油腻的食物，经常吃辛辣油腻的食物，非常容易引起上火、便秘等不适，所以像烧烤、火锅这些辛辣油腻的食物，平时尽量少吃一些。