土豆炖牛肉

今夏，二师兄身价飞涨，堪比师傅唐僧肉。

我等屁民捏着薄薄的荷包，咬咬牙，干脆将餐桌上的贵客鸡鸭鱼牛轮番请上。反正身价差不多，人家鸡兄鸭弟鱼朋牛友营养还更丰富呢。

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今天请上餐桌的是牛友。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。（该内容来自度娘）

牛肉的做法丰富多样，煎、炒、煸、炖、烤，今天我准备做的是土豆炖牛肉。一斤牛肉加上配菜可以炖一大锅，炖的烂烂的牛肉入口即化，土豆吸收牛肉的味道香飘十里，浓浓的汤汁用来拌饭连舌头都可以吞下去。

现在来说说这道菜的做法吧，相当简单，所有食材每一家买菜的地儿一定都有。

主菜：牛肉1斤，牛腩也行

配菜：西红柿2个，洋葱1个，土豆3个

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第一步，先把牛肉切小块，用开水焯一下，去掉浮沫。我今天偷懒了，觉得牛肉浮沫不多就没焯水，结果中途处理浮沫费了老劲。

第二步，中火，将锅烧热倒油，把切成条的洋葱入锅爆炒片刻，再倒入切成小块的西红柿一块翻炒，洋葱和西红柿都炒软出汁再倒入牛肉块，继续翻炒，如果家里有番茄酱就倒一点，汤汁会浓稠一点，没有不放也行。

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第三步，将牛肉炒的都裹上洋葱西红柿的汁，放盐，翻炒一下就倒入开水转小火炖，用砂锅炖味道更好，没有砂锅直接炖也行。

第四步，炖半个钟左右，放入切成小块的土豆，放胡椒粉，继续小火炖，继续炖一个钟，炖到洋葱和西红柿都融化在汤里面就差不多可以出锅了。出锅前可以尝一下牛肉有没有烂，或者有没有达到自己的口感，再看看是不是炖多一会。

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排雷：避免把汤炖干，刚开始加入开水时可以多加一点，比如我倒了一壶开水（1.5升）就刚刚好，不要中途加水。

二师兄内心OS:～～～～