家常的家常菜——家常豆腐（图文版）

今天和大家分享一道高蛋白的家常菜——家常豆腐

​​材料：嫩豆腐、大蒜、青椒、葱、小米椒、豆瓣酱、放料酒、生抽、盐、清水

Tips：嫩豆腐和老豆腐

老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。

步骤：

大蒜、小米椒、葱切段，青椒切丝

豆腐切片（后面需要煎一下，不要切太厚）

​起锅烧油，放入豆腐片，煎豆腐

​翻面

​两面煎至金黄盛出备用

放入大蒜、小米椒爆香（用煎豆腐剩余的油即可）

加入豆瓣酱翻炒均匀

放入煎好的豆腐

放料酒（去腥）、生抽、盐、清水（汤汁），盖上盖子煮一会

放入青椒丝和葱段（提味儿）

翻炒均匀盖上盖子焖一会即可出锅

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视频版及更多做菜视频可移步至今日头条原作者：楼兰日常

https://www.toutiao.com/c/user/3364125227360839/#mid=1638216485672967

会经常更新家常菜，容易上手不费劲~