文：Aaron
图：Aaron
第一天
早上是一声惊雷给吵醒的，吵的我是心惊胆颤，过后感觉就跟喝了三杯特浓咖啡一样，心律加快，冷汗直冒！有时候会想，咖啡在加快心脏搏动的同时，是不是也加快了生命消逝的速度！
惊雷过后，虽有一阵狂风，但没有紧接而来的暴雨，也没多想，赶紧把自己收拾干净，早餐也没吃，冲向隔壁的停车场！
送完coco上学，早餐是在公司附近小餐馆吃的。车子放在餐馆对面一颗榕树下，特地坐在可以看见车子的地方，倒不是怕偷车，因那个位置没有划线，怕交警贴罚单拖车，在家附近是被拖车拖怕了。这让我想起还没买车库的时候，车子只能停在小区外面，风吹雨淋不说，最害怕的就是交警拖车，为此，小区业主们还专门成立了一个群，看到小区公共车位有的时候，就群里说一声，立刻就有车主开着车子奔过去占位。每当周末的时候，这个群就感觉变成“夜市小摊贩防止城管突击巡查互相知照群”，当然，在我们这里就变成“平时抢车位，周末无车位业主防止交警突击拖车互相知照群”。后来，周末就基本不用互相知照了，因为变成了常态，无所谓突击了，再后来，该买车位的买车位，该租车位的租车位，该继续东躲西藏就还猫在群里，看交警东来西往，看时光春去秋来。
早餐和咖啡
早餐是一碟河粉抄鸡蛋，我看着煎荷包蛋挺诱人的，就又要了一个荷包蛋，总共八块。
我也不知道为什么，明明早上没有下雨，但开车在路上就感觉这些车子都经历了台风暴风雨似的，一个一个堵着来，争先恐后，似乎这一声惊天巨雷把大家吓破了胆似的，一路上几乎每个红绿灯都是堵塞的情况，所以回到公司注定已经迟到了，就当又给自己放半个小时假吧！
回到公司，第一时间就想喝杯咖啡，但想来想去却不知道喝啥，似乎浓烈的太浓，清淡的太淡。人有的选择的时候，无论是胃口还是心思，都会变得更加刁钻。嘴巴，其实就是这样养刁起来的，没肉的时候想吃肉，有肉的时候想吃青菜;吃糙米的时候想吃精米，吃精米的时候想吃窝窝头。这个比喻似乎也不是很合适，毕竟浓烈和清淡只是口味，肉和青菜那可是不同物种啊！借着微信一看，最近入的群里正讨论人是属于什么物种呢？要我来说，这人，就是一颗颗咖啡豆，在智慧生物这颗树上，不但已经开花结果，而且还经历了日晒雨淋，水深（水洗法）火热（烘焙），最后也是磨碎自己，任时光冲刷自己，褪去的是一肉身凡胎，成就的是酸甜苦咸，让世人慢慢品尝他该有的风味。
最后没办法，还是选择清淡的手冲，虽然我喜欢那一抹浓烈，但是我更希望找回初心的那种淡然无拘，最重要的是，面对选择题，你最终还是要做出抉择，有点像薛定谔的猫，你不一定知道你的选择会是哪样？！既然无拘，最近还是环绕脑海无法自拔的冷萃是否能安排上呢？赶紧又网搜了一下，哦，哦，哦哦哦！道理都懂，而且头也偷偷的在心里点了无数次了，好像魔鬼一样催促自己赶紧动起手来！
昨晚睡的并不多，大概只有五个多小时，所以这个时候喝咖啡，绝对也是在燃烧生命，我在这里燃烧生命，“蓝山”也在磨轮里消磨它的生命。假如前面的“水深火热”之后，它还残留一点点的记忆的话，这时候它应该在磨轮中一点一点把记忆中的阳光，雨水，云雾，狂风，赋予给它的每一粒碎片，就好像DNA一样，每一片碎片都有一份完整的DNA！
磨碎后的咖啡是绝对的香，这种香味，是随着你的距离而产生不同的感觉的。弥漫在空中的是一股甜香，凑近去闻的时候，会越来越浓郁，接近到鼻端的时候，就感觉刺鼻了，齁甜的那种。很多人喜欢这种香味，但却喝不惯融入水中后的甘苦甜香，生活中的你和我也往往如此，别人看的到的总是那么美丽，体验到的永远是五杂陈，因为被生活这盆水浸染之后，内心的各种滋味才会在时光的烘焙中中慢慢出来！
要想咖啡的味道好，就要在酿造的过程中尽量的让每一粒咖啡粉都萃取相同的成分和比例，这叫纯粹。如果细粉过多或者粗粉太大，不均匀，那出来的咖啡液就真的五味杂陈，像生活这摊地沟油似的，当然，真正咖啡上瘾者，就会下意识的在脑海里过滤掉那层苦，那层酸，那层辛，只徜徉在那后味的甘和甜之中。就好比生活的智者，艰辛和困苦只当做前味，把它当做经历就好，生活的甘和甜并不会迟到，甚至在你经历艰苦的时候，都能在雨后的阳光，黑夜缝隙中的月光中投射出来一丝丝的希望！说得这么好，是因为我可以做咖啡的品尝者，我能滤除那份酸苦辛，回味那份甘甜，但在生活中，我确实觉得是一团糟，兴许，我能从中学到些什么。
热汽迷蒙中，咖啡粉像火山岩遇到水一样，膨胀起来，局部翻滚起来，气泡也不时的冒出来又割裂开，像地狱张开的嘴巴，仿佛在嘲笑我对生活的无知认识。我决定多闷煮它一段时间，让它好好考虑对我的态度。在这30多秒的时间里，时光在我掰手指计算的过程中慢慢消逝，水泡也慢慢偃旗息鼓，咖啡粉鼓胀的肚子就像瘪气的肚子慢慢平了下去，它再也没有力气来嘲笑我了吧。没有时间消磨不掉的嘲笑和讥讽，只需要你按着时间的印迹，慢慢的淡化他，消磨他，在平静和安详中寻找属于自己的真心和真情，也就是所谓的初心。
然后再按着之前的三段注水方法，一步一步的酿造出最终的咖啡液，如同之前的一样，无论是口感还是味道，变化都不大了。
冷萃咖啡
喝着这杯咖啡，让我不禁对冷萃咖啡又多了一重期待，就我所搜集的信息，冷萃咖啡有不少的优点，譬如说少苦，少咖啡因（存疑）。那什么是冷萃咖啡呢？那就从她的姐妹们说起吧。
咖啡世家的冷家听说有四姐妹，分别是冰滴咖啡，冷萃咖啡，冰美式咖啡，冰日式咖啡。冰滴就是把冰水一滴一滴的流入咖啡粉中，这种速度是非常慢的，需要好几个小时的滴漏、萃取。其次是冷萃，其实就是把咖啡粉放入冷水中，再在冰箱中发酵一晚上，第二天再拿出来去掉咖啡渣的咖啡液。第三第四我认为是一样的，都是热萃之后淋入冰块降温。
对后面两种直接无感，觉得那就是两个干女儿，是热萃爹爹给过继过来的，天性就带着一丝急功近利，心急如焚的感觉。冷萃妈妈多好呀，是真正用了心思，费了时光，慢慢抽丝剥茧，十月怀胎生下来的双胞胎。不过对于这两个双胞胎，大女儿我是暂时追求不了了，需要的嫁妆太贵，二女儿感觉是土生土长，更接近我这种烟火气的咖啡男，那就准备嫁妆，先迎娶二女儿吧，那三女儿、四女儿我是眼睛都不瞟一下的，反正认识她们的爹爹，还是兄弟呢，看我前面三十篇文章，天天跟她们热萃爹爹打交道，那是过命的交情，改天让这两个小侄女过家门逛逛也方便的很。这伦理有点乱了.......
为了冷萃，我找了一下，发现深烘的意式咖啡豆已经不够了，开了一包曼特宁风味咖啡豆，是中烘的，先试着吧，应该不会嫌弃我的。
虽然都是经历水与火的考验的，中烘的豆子，跟深烘的豆子，还是有很大区别的，下面深烘的就感觉是俄罗斯的黑巧克力，更多的带有焦黑的外貌和碳火的气息。放入一粒到嘴巴尝一尝，会有焦苦的味道；再比较上面棕色的中烘，会有一股轻轻的焦糖味道，隐隐约约感觉生机还在，还能抢救一下的意味。
带着抢救的神圣使命，我挑选了289颗曼特宁小兄弟，一起杀向了前线。
把兄弟们放进38档的breville磨豆机中，历经38秒的艰难磨砺，终于兄弟们你中有我，我中有你，大家再也分不开了！
也不知道葫芦七兄弟当初是热萃还是冷萃，反正最后融合成了葫芦小金刚，超级无敌。289个曼特宁小兄弟的肉身凡胎也已经准备好了，开始缓缓的倒入290g的冷水当中，开始了他们的修炼之旅。
修炼之旅肯定是煎熬的，已经化身无数弟中弟的289兄弟在冷水中翻滚，摇摆，起起伏伏，吐出剩下的一息之气，散尽身上所有的元气（油气），一时之间，我仿佛看到泰坦尼克号的情境。
露丝：杰克，我爱你。 杰克：别，别这样。不要说再见。还不是时候。你明白了吗？ 露丝：我觉得很冷。 杰克： 听我说，露丝。你一定能脱险的。你要活下去，生许多孩子，看着他们长大。你会安享晚年，安息在温暖的床上。而不是今晚在这里，不是像这样死去。你明白了吗？ 露丝：我失去知觉了。 杰克：赢得船票是我一生中最幸运的事。让我认识了你。感谢上苍，露丝，我是那么感激它！你要帮我个忙。答应我活下去……无论发生什么……无论多么绝望……永不放弃。答应我，露丝，永不放弃你对我的承诺。 露丝：我答应你。 杰克：永不放弃。 露丝：我不会放弃的，杰克，我永远不会放弃。
最终，Jack给冰冷的海水萃硬了那颗蓬勃的心脏，萃散了残留的热气，所以，冷萃咖啡是一个悲伤的史诗大剧吗？
不管吧，盖上盖子，把它们一起放入冷藏冰箱中，慢慢的发酵。这个时候，应当是早上十点左右。
中午吃饭前的时候，特别再去打开看了一下，感觉没什么变化，也就是杯身已经被冰冻的比较冰凉了。但是后悔就是午睡前又喝了一口早上做的手冲热萃咖啡，已经足以让我躺在躺椅上心情澎湃，幻想着接下来迎娶二公主的壮丽画面，当然，还要等足一天。
第二天
最近跟早餐馆是对上了眼，每天都是翻着花样的追求不同的口味。周六不用接送coco，所以还是稍微有点闲暇时间吃上一顿热气腾腾的豆腐粉（猪脚粉店里的豆腐粉），六元，实惠而又满足。
湿粉的故事
这种粉叫湿粉，最早的时候是听老婆说起的，因为每次回她老家的时候，总会在镇面上唯一的一条公路边上的湿粉店美美的吃上一盆汤湿粉，或者炒个湿粉也是非常美味。这是乡镇进出县城的唯一公路，所以大大小小汽车来来往往，偶尔也会有一辆大车一声怒轰，整个小店都会颤抖一下，握着筷子的手也会不由自主的轻抖一下，湿粉就滑溜一下掉进盆子里。老婆出来工作也十多年了，但是这家小店的味道还是小时后的味道，喝了这口汤，才仿佛又回到了家乡。
去年的时候，我留意到这家店旁边的咸肉粥店。咸肉粥，带给我的又是另一个回忆，或者说是广州的189天的回忆，也是顺德到广州，广州回顺德的往返历程中的一丝注脚。咸肉粥没吃成，反而吃了一次猪脚粉，感觉跟老家的味道很像，就在一个周末打包了一碗给到老婆做早餐，从此就开启了我们在这家店的常客生活。老婆总说这家店有老家的味道，只是我们时间上的原因，我跟老婆多数时间是分开吃的。我喜欢这家的猪杂粉，老婆不让我吃，说猪杂对高尿酸不好，我就一般选其它粉吃，一般10元。后来我又有一次跟老婆一起吃，本想给她点个牛杂，但是她说只要一个鸡蛋就行了，或者一块豆腐也行，我也要了一份6元的豆腐皮粉。自此之后，我都一般点6元的素菜粉吃，一个是素菜对身体更好一点，其次，似乎是对老婆的一种尊重吧。
迫不及待
吃完粉，迫不及待的来到公司，第一时间就想打开冰箱，去看看我的新娘子（这时候是不是需要对老婆澄清一下，哈哈），她会是冰清玉洁，身披白色长裙等着我吗？
抑制住急迫的心情，我还是开电脑，邮件，煮水，一系列的准备功夫之后，才轻手轻脚的打开冰箱。她还是孤独的，平静的呆在那里，没有一丝丝的涟漪，身上冷冰冰的。
掀开她的红盖头，我想看看她的真容如何，入眼的首先是带着远古蛮荒的冰冷气息，如果这是一片海的话，海面似乎结起两层的薄冰，隐隐约约可以透过第一层看到第二层，以及第二层下面的平静的海水。在黑乎乎的咖啡渣的映衬下，我还是能觉察出她内心深处透射出来的寒气、尖锐和高贵。似乎，我们的曼特宁小兄弟已经蜕变成我想有的冷萃二公主了，这是，这个样子，似乎还有点狼狈，还需要让新娘子沐浴一下，穿上冰雪织就的长裙，穿上小冰鞋，跟我来一曲冰雪之歌。
先沐浴吧，洗掉这一层黑乎乎的泥浆。只是浸泡的时间比较久，经历一晚上的洗礼，中烘的豆子也变得跟深烘的一个颜色，甚至更深。
这个时候，是第二天的10：00钟。290g的生命之水，最终在289个曼特宁小兄弟粉身碎骨的法力加持下，经历了24小时的冰寒之旅，蜕变成了180g的冷萃二公主。
“这份美丽，是无与伦比
这份纯净，来自远古
这份冰凉，是刺入心底
这份醇厚，是悠远流长！“
经历了24小时的孤独，这杯冷萃，给我的感觉非常奇特，的确是很少的苦味，甚至可以忽略不计。
冰冻的带着琥珀色的液体，缓缓流入口腔，不同热萃的感觉，这种冰冷更加醇厚，少了那份灼热和夹杂在灼热后面的杂味。这种冰冷可以让你更加容易的分辨其中的酸、甜和苦。各种味道，不是爆炸般的在你口腔窜动，而是通过舌尖和鼻腔，通过一条条神经传达到你的整个口腔，就像你轻轻亲吻你的小女朋友嘴唇的感觉，只是轻轻一碰，就已经全身颤抖。再把这一口冰冷的液体透过喉咙流入你的胃的时候，冰冻的感觉瞬间到达你的舌后部和喉咙，这时候甘甜的感觉就已经触发出来。而热萃的咖啡可能需要几分钟才能有这种回甘的味道，兴许是冷萃萃取的杂味跟苦味更好的原因吧。
生活，也在冷和热中交替，在家长里短中，幸福与悲伤中，随时在萃散着我们的心。热闹的环境似乎让我们更加舒服，更多的社交和繁杂的事务，让我们似乎置身于大的烘炉，不断的熔炼着我们的这颗大心脏，让心变得更加坚强，甚至更加坚硬。而一份孤独，也在夜晚的光辉下，像冷水一般浇淋着我们这颗滚烫的心脏，让它更加的柔和，更加的纯粹。就如，这一份冷萃咖啡。