Day1245–【艾绿是清明的思念,也是舌尖上的乡愁。】

 







清明前后,风物最是迷人,野地里的艾草泛出最鲜嫩的绿色,风吹过时,叶片翻转,露出发白的叶背。蹲下身仔细看,就能看到它表面有一层白白的绒毛,软萌可爱。

  艾绿的颜色带着苍白,就像《诗经·王风》里采艾的姑娘,寄盼着殷切的思念。

  采一把鲜嫩的野艾煮熟捣烂,和着糯米粉粳米粉,包上春笋腌菜肉馅儿,就变成了青团、青果、清明粿。

  浙江人袁枚在《随园食单》中这样描述:“青糕、青团。捣青草为汁,和粉作糕团。色如碧玉”。

  刚出炉的青团,咬上一口,唇齿间都是清淡悠长的艾草香,仿佛嗅到老家河边那片野艾的味道,春天的味道!

  甚久不做,样貌虽丑,味道由赞,自我勉励!

 

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