晨间日记

        今天是乡村大集！

        没想到昨晚的雨一直断断续续的下到今天，早上还一阵接着一阵的，致使集市上的人较少，还都形色匆匆，趁着雨停的一阵，到集市上逛逛，看看有没有买韭菜花朵的。

    每年到这个季节，要买些韭菜花朵，做些韭花。前几集由于下雨耽误了，原本想今年买不到了，没想到这一集居然有一家卖的，不管价格，买下来！这个冬季可以吃到韭花了！

  韭花的口味很重，很多人不喜欢，但是豆腐脑，涮火锅，可离不了！所以又有很多人喜欢吃！

    家乡的韭花有两种，一种是野的，从大山上采摘的，由于这几年不烧柴草了，上山采的人少了，韭花也被野草欺负死了，越来越少了，集市上很难买到。另一种是家韭花，是自己菜地里的韭菜长的，要吃韭花，就不能再割韭菜，否则就不接韭菜花，所以要损失一两季的韭菜，这一种较多，大都吃着一种。

    过去家乡人家家都要压下好多韭花，当做一种咸菜，以解决春冬季节的青黄不接！

    韭花就煎饼，再腌上小嫩黄瓜，豆角，小辣椒，把扁芸豆或茄子蒸熟，再沾上韭花吃，甭提有多香了，还有韭花沾豆腐，煮熟的花生等，别说吃了，就光说说，就让人流口水！

    制作韭花的过程还算简单，将酒花朵洗干净，要到石碾上去一点点压，把韭花朵和适量的食盐一块排在石碾上，要围城一圈，然后推动石碾，一遍遍的碾压，边压边加点泉水，直至碾细。压完韭花后还要用玉米或地瓜干或其他粮食把石碾沾干净，这样才算完活！

    压完的韭花就装瓶存放起来，到吃时，打开食用！满屋韭香！

  我爱我的家乡！爱家乡的韭花！