素食者在饮食中如何获取充足蛋白质？

 

随着素食主义的流行，
纯素、蛋奶素和弹性素食者
越来越多，
但大家都烦恼的一个问题是，
“不吃肉，要从哪里获取蛋白质呢？”

其实，我们平时吃的很多豆类食品，

以及坚果、种子、全谷物等，

都能给我们提供丰富的蛋白质，

而且都是优质的植物蛋白！

植物蛋白营养与动物蛋白相仿，

但更易于消化，

而且不含胆固醇！

下面，小编为大家推荐8种

富含蛋白质的食物，

让咱们快乐的吃起来吧！

                                                                    

                                           1、豆腐

      

豆腐是我们常见的食物，不管是煎还是炒，既美味又营养。每杯切碎的豆腐，含有高达10g的优质蛋白质哦！

2、豆奶

        

豆奶是老少皆宜的大众饮品，每杯鲜榨豆奶含有8g蛋白质和4克有益心脏健康的脂肪。早餐来一杯，就能给身体提供满满地能量！

3、青豌豆

        

新鲜的青豌豆吃起来甜丝丝的，可以用来炒or煮糖水。 每杯豌豆富含8g的蛋白质和优质膳食纤维，而且老少皆宜，美味营养。

4、南瓜籽       

南瓜籽是铁、镁等微量元素，以及优质的蛋白质来源！每四分之一杯南瓜籽，就含有8g蛋白质。所以，没事的时候嗑嗑南瓜籽也是不错的！

5、芝麻酱

            

芝麻酱是家庭必备的佐餐调料，吃火锅的时候更是少不了它！每2汤匙就含有8g蛋白质，同时芝麻酱也是铁、镁、钾和B族维生素的良好来源。

6、燕麦

           

燕麦的蛋白质含量是糙米的3倍，同时也是钙、镁，以及B族维生素的丰富来源。现在吃燕麦也很方便，速食燕麦是早餐or下午茶的好选择。

7、藜麦

         

藜麦是近两年很火的超级食物之一。每杯藜麦含有8g蛋白质，以及镁、抗氧化剂和膳食纤维，因此成为素食者最青睐的优质食材！

8、鹰嘴豆

          

小小的半杯鹰嘴豆，就含有蛋白质6-8g。现在很多商家都生产鹰嘴豆泥，可以用来配面包、沙拉等，食用非常方便。

除此之外，德国比较有名的鸦哺营养膳食专为素食者提供植物蛋白粉产品。如豌豆蛋白粉、核桃蛋白粉、南瓜籽蛋白粉等。这些植物蛋白粉低糖、低热量、低脂肪含量，长期食用能均衡营养，预防饮食中出现的蛋白质缺乏现象。

长期食用植物蛋白粉，还能增强体魄，促进肌肉生长。所以，除了素食者之外，植物蛋白粉也是健身人士、运动员和减肥人群的理想食品！

健康吃素，也要均衡营养！

赶紧给自己制定一份完美的蛋白质饮食方案吧！