平安夜，爱情的浓烈甜蜜感，恰似一口爆浆葡挞，甜到心里

                             爆浆葡挞 & 紫薯西米奶露

 

1. 准备材料：

<1> 爆浆葡挞

纯牛奶 150ml、淡奶油120克、细砂糖35克、炼乳15克、大号葡挞皮12只、抹茶粉2克、鸡蛋2只、熟西米适量

<2> 紫薯西米奶露：

紫薯 200克、牛奶300ml、白糖15克、西米50克

2. 制作过程：

<1> 切碎黑巧克力成细粒

图片来源于卿本溏心视频摄影

<2>  制作蛋液：

1> 将牛奶与细砂糖放入碗里，搅拌均匀（这样是为了让细砂糖充分溶解）

2> 继续倒入鸡蛋、炼乳、淡奶油，搅拌均匀（勿过度打发，否则烤好后蛋液会有很多小洞洞）

图片来源于卿本溏心视频摄影

<3> 用筛过滤蛋液1遍，增强蛋挞嫩滑口感

图片来源于卿本溏心视频摄影

<4> 将黑巧克力碎和半熟西米（内含白点）放入葡挞皮里

图片来源于卿本溏心视频摄影

<5> 原色蛋液和抹茶蛋液分别倒入6只葡挞皮，9分满

图片来源于卿本溏心视频摄影

<6> 烤箱提前预热(200℃)好后，立即将葡挞放入烤箱的中下层，上下火200℃，烤25分钟左右。（看到葡挞蛋液面出现明显的焦糖斑块，即可出炉；快烤好时，建议在烤箱旁时刻盯紧操作，以免烤糊了）

图片来源于卿本溏心视频摄影

<7> 巧克力爆浆葡挞，还有嫩滑弹口的粒粒西米，搭配黄金蛋液和初恋抹茶绿，再来一口甜滋滋的紫薯西米奶露，这个冬天不太冷，趁热，喋距！

图片来源于卿本溏心视频摄影

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