慰藉美食 家的味道

看了一期《青年文摘》，结果满心满眼里只留下了这两个英文单词：comfort food。

作者写道，“‘comfort food’很难被简洁明了地翻译成中文。我的理解是在失意、低落、没有胃口的时候，能抚慰我们的情绪，让我们眼前一亮，胃口大开，重新发现人生也有很多可恋之处的食物。”

读到这里，一股熟悉的味道立马勾起了嘴里的小馋虫，它们心心念念的都是娘做的土法胡辣汤，于是，立刻放下杂志，一头钻进厨房。

打面糊、搦面筋、炸面筋、炒菜制佐料、熬汤、入面筋、放炒菜、加调料……因为知道全都是技术活儿，所以每一个步骤都小心翼翼、竭尽全力，捣鼓半天终于做好了，满怀欣喜地喝了一大口，却完全不是馋虫们怀念的那个味道。

从喜悦的峰顶跌入失落的谷底后才真正明白，“人的胃口是有记忆有情感的，这种记忆和情感都特别坦诚，骗不了别人也骗不了自己。”

原来，自己想念的只是娘做的饭，comfort food承载的也只是儿时的记忆和家的温暖：低矮的厨房、熏黑的房梁、烟火气缭绕的大土锅、灶上忙着搅锅的娘、灶下忙着烧火的爹、门边挤着我们兄妹几个的小脑瓜······饭做好后，一群孩子的狼吞虎咽中，伴着的往往是爹或娘一叠声的嘟哝：“哎呦，慢点，慢点！”

每次娘做好吃的，这样的情景就会重演，不过，我们碗里的东西换了花样：从土法胡辣汤到野菜菜糊涂，从炸面团儿到漏面鱼儿，从蒸面条到丢饺子，从煮大锅肉到炕面片儿，从蒜泥茄子到自制西瓜酱······

捞面鱼儿

胡辣汤

蒸面条

手擀面

素丸子

尽管在上世纪八九十年代的豫北乡村，这些家常美食已经很普遍，但经由娘做出来后，仍会带给我不少的雀跃，多年后，这丰盈的喜悦仍萦绕于唇畔舌尖直至心底。

《舌尖上的中国》里有一段很动人的话：“家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。家常美味，也是人生百味。”

原来，comfort food虽没有对应的汉语翻译，却并不表明中国人没有自己的“慰藉美食”，娘（妈妈）做的饭，在每个孩子看来，从来就不只是温饱的工具，更是对自己的心理慰藉和幸福感的来源。

宫崎骏说：“美食是最好的慰藉。”他的作品里，有着各种各样让观众无法忽略的食物。

在一份“宫崎骏动画中的食物你最想吃哪样”的调查中，《天空之城》中的那个加蛋厚吐司荣登男性被调查者的榜单之首。被问及选择的原因时，大多数人这样回答：“这份加蛋厚吐司就是小时候吃过的记忆留存，简单又好吃，看到这样的场景就会想起妈妈曾经做早餐的景象。”

原来，激起味蕾神经活跃的慰藉美食，唤起的不仅仅是一种感官，更是一段回忆一份情感，牵系的往往是我们魂牵梦绕的——家的味道。