想起了端午的甑糕

           想起了端午的甑糕

          2018.6.16（五月初三）

        端午节（农历五月初五），民间三大传统节日之一，现今是我国的法定节日之一。相传战国时楚国三闾大夫屈原在农历五月初五投汨罗江，後世为纪念这位伟大的爱国诗人而形成了端午节，这天人们吃粽子、吃咸鸭蛋、喝雄黄酒及划龙舟等风俗，家家户户还插艾蒲和挂锺馗像来除瘟辟邪。

1969年8月，17岁的我背着行囊，离开了黄河边的吴忠市梁家湾子到外面闯荡。一晃五十年过去了，又到了端午节，吃过了各地各种各样的粽子，但是最想念的还是家乡妈妈蒸的甑(jing)糕。

1966年5月文化大革命开始，我正在吴忠初级中学读书，到了8月文化大革命运动进入高潮，学校停课了，我也回家了，在家里帮妈妈劳动或做些家务。

        记得每年的端午节的前一天,妈妈都要把早就买来藏好的枣子，当时不好买，还怕我们偷吃，拿出来挑掉生虫的和发霉的，洗干净，把早就用大米换来的糯米泡上，我们一伙小伙伴到梁家湾子的“小湖子”或“乃光湖”打一些粽叶，用锅煮了备用。晚饭后妈妈找出家了最大的用柳条编的筐子（把柳条皮剥掉，编的筐子用在灶上），在筐子底下和边上都铺上粽叶，然后铺上一层糯米，一层红枣，一般铺上三层米四层枣，最上面也用粽叶盖好，用绳子捆好，放在一个大口锅里，锅中添水，盖上湿布和锅盖，用旺火烧开，上汽后用文火焖蒸五六小时后就蒸好了。 晚上我们都守着不去睡，要等着甑糕快点熟，当妈妈打开蒸好了甑糕，香气扑鼻，馋死我们了，妈妈给我们姊妹们每人铲上一小碗，再给我们在上面撒上一小勺白糖，把蒸的酥软的糯米和已经蒸的稀烂香甜的红枣用筷子拌在一起，吃起来粘甜适口，滋味特美。第二天的端午节，放凉的甑糕有韧性，弹性好，吃起来不加糖也好吃，特别是我们十多岁的小孩和青年人特别喜欢吃凉的，老人和小孩吃要蒸热，也可以用油煎着吃。

        七十年代初，梁家湾子的“小湖子”已经被填平了，成了稻田。我们小时候在湖里摸鸟蛋、抓鱼和打粽叶的场景永远的消失了，好在“乃光湖”还在，因为他是吴忠市农业局的养渔场，但不能在湖里摸鸟蛋、抓鱼和打粽叶。有一年单身的我回家探亲，不是端午节，给妈妈说想吃她蒸的甑糕，妈妈找出来家里的粽叶，买了糯米和枣，又吃到小时候蒸甑糕的味道了。

        少小离家老大回，五十年了从未在端午节回过老家，4月份几个初中的同学见面，都聊起了小时候的甑糕，他们试图用现在的电饭煲蒸甑糕，蒸熟了，但儿时的味道没有了，也许是没有了柳条筐、大铁锅、大碳火？

这几年回到吴忠，梁家湾子（梁湾二队）已经高楼林立，梁家湾子也已改叫“梁湾”多年，和梁家湾子相邻的“余家湾子（梁湾三队）”、“刘家湾子（梁湾一队）”和“余家岔子（梁湾五队）”这些小时候常去的村子几乎没人知道了，都叫“梁湾”了，也是楼房林立，没有了稻田和鱼池。

        我小时生活的村子已经建成了吴忠三中南湖校区，秦渠边都修成了公园，小时候一下雨秦渠拜上都是泥，天晴秦渠边上还会生很多蘑菇，现在全部水泥地砖了。

        “乃光湖”还剩一点点了，过去茂密的芦苇没有了，这里建成了一个小的湖滨公园和一个很大的防震减灾疏散广场。

        时光荏苒，沧海桑田，气象万千，思念永远。

                               2018.06.16杭州