难以忘怀的干菜鹅蛋臊子面

      在我的记忆中，最好吃的那道菜是妈妈做的腌菜炒鹅蛋臊子面。

      这道美食材料简单，一把晾干的青菜（我们这叫干腌菜）一个鹅蛋，几根小葱，一勺盐，一小勺油。做法也简单，先把腌菜洗干净，切成小段，鹅蛋打在碗里用筷子调好，锅烧热，放入一小勺油，油温合适了把蛋液倒进去煎成两面金黄，在锅里用锅铲压碎，倒入腌菜，翻炒均匀，倒入半瓢清水，小火熬十分钟，放上盐，鹅蛋干菜臊子就做好了。在烧水下面条，待面条捞到碗里后，再将臊子浇在面上面，撒上葱花，一碗香喷喷的臊子面就做好了。

      我们家姊妹五人，加上爷爷，奶奶一共九口人。自打我记事起，爷爷都不能干重活，奶奶腿有残疾，爸爸在一个水电站打米，磨面，晚上发电，妈妈是一位民办教师，全家收入就是爸爸、妈妈每月挣的公分，一年到头我们家都是超分户（就是家里劳力少，所挣的公分不够抵消一家人的消费要给生产队补钱那种）每次分粮食我们家都是最后象征性有点细粮，其余要等超分款交齐了才能分，那时我们姊妹都笑，根本不知道到哪去挣钱，只有年年累计超分，成了队里的最穷的一家人。因为细粮不够，奶奶就换作花样给我们做粗粮饭，人多粗粮有时也不够，每次吃完面条的面水攪两把玉米面，面汤喝了 甚至把沾在碗边的面汤都要舔干净。所以能够吃上一顿臊子面就相当于过年。而且那个臊子也不是很多，每个碗里就那么一点点蛋花和干菜，但这顿饭对我们姊妹五人来说就是人间美味，每次妈妈做这顿饭时，姊妹五人就围在锅边，特别是在平分臊子的时候，每个人的眼睛跟着妈妈手中的勺子移动，仔细看哪个碗多一点蛋花，就好先抢哪一碗。可妈妈每次都不给我们抢的机会，她总是小心翼翼的分配，每一碗几乎没有差别，而且大姐二姐还要先给爷爷奶奶端过去，必须等她们回来了几姊妹才一起端，谁都不许先抢。等我们端完了，剩下的就是妈妈和爸爸的。记得我小时候不吃葱，但怕姊妹们以为妈妈偏心，每一碗都会撒上葱花，等我端到了，妈妈在帮我一起把葱花挑出来。

      如今，妈妈离开我们已经24年了 ，自从包产到户后我们家生活也富足了，很难在吃干菜鹅蛋臊子面，但妈妈做的那个味道和那个场景却一直在我脑海中挥之不去。因为妈妈从小就有个气管炎的毛病，做任何事都会喘个不停，做一顿饭对别人来说是非常简单的事，对妈妈来说却非常难，常常要喘很久，憋的脸青面黑，好半天回不过神。但妈妈不会因为自己有病就不做家务，只要一回家，她就会拖着病怏怏的身体，不停的做这做那，对爷爷、奶奶非常尊敬，经常告诫我们只有多读书，今后才有好日子过，做人做事要多为别人考虑，不要只顾自己，因为妈妈的通情达理，我们家从没有争吵与打骂声，整个队上的孩子，只要说到我们家玩，家长从不阻拦，而且还告诫他们家孩子只能跟李家的孩子玩；因为妈妈是教师，我们姊妹几个家庭再困难都读完了高中，我们家成了当地名副其实的知识分子家庭，备受尊重。因为妈妈的榜样示范，我们姊妹到如今都相处融洽，互相扶持和关照！

      都说娘在家就在，如今妈妈不在了，爸爸也离开我们十多年了，原生家庭就只剩几间房立在哪里，但我们姊妹都会在每一个节假日，纪念日，去到父母坟前看望他们，跟他们说说话，汇报一下我们的状况，联络一下姊妹感情！

      记忆中那道干菜鹅蛋臊子面的味道令我时时刻刻难以忘怀，更难以忘怀的是母亲做菜的情景，仿佛就在昨天，从不曾离开过。亲爱的妈妈，你还好吗？天堂没有病痛，我想你应该会睡的安稳，健步如飞的去做你喜欢的事了！