张翼老师，CTH店长课程有感

张老师分享的痛点，营销活动做了很多，但是效果不大，影响营业额的几个大点

季节性:顾客会因为季节变化原则适合的口味，例如冬天比较喜欢猪肚鸡，火锅，暖身暖胃，夏天比较喜欢清淡的菜肴

基本营业额：店铺有最基本的营业额，保持在这个水平线，有时候是正常跌涨

竞争对手的改变：同你做同类菜品的大对手，或者你周围的餐厅，他的装修好了，服务好了，促销幅度大，都会对自己的业绩有影响

周围环境的改变：附近修路，交通不方便，顾客不愿意来，附近开通了地铁，顾客出行方便，愿意多次光顾。附近有公园，商场，顾客购物一条龙，这些周围环境的改变，会对业绩有影响

影响店铺业绩的内在原因

产品质量下降，出品速度太慢，顾客不满意

服务质量不好，员工状态不好，顾客不开心

店铺清洁不好，就餐环境恶劣，顾客不喜欢

装璜不够档次，没有消费感觉，顾客不愿意光顾服务好，所以店长和老板都关注的，环境好，出品好

如果一个店铺业绩持续下滑，说明我们做的营销，没有解决我们店铺的问题，没有找到痛点。

张老师说下一节课，讲营业额的问题，这个课程也推荐大家听一下。