经常喝咖啡的小伙伴
你见过咖啡因的真面目吗？
你对咖啡因的了解有多少？
你知道它除了民用外还能农用军用吗？
既然可以致死，又为何会受无数人追捧？
如果你也对这些问题好奇
请接着划滑猾磆螖……
咖啡因的真面目
咖啡因是一种植物生物碱，化学上称之为甲基化黄嘌呤(Xanthine)。咖啡因存在于生长在低纬度中海拔的植物的叶子及种子中，萃取后呈白色(对，你没看错，咖啡因不是咖啡色 )粉末状，味苦涩。
咖啡因并不是咖啡特有
正如前面提到的“咖啡因是一种植物生物碱，存在于植物的叶子与种子中”，而咖啡是用咖啡豆制成，咖啡豆是咖啡树果实的种子(对，你没看错，它其实是种子，不是果实)。所以除了咖啡树这种植物外，还有其他植物的叶子或种子也可能含有咖啡因。
那些含有咖啡因的天然物质
(怕是有人还不知道咖啡豆其实是绿色的)
咖啡树 - 咖啡豆
茶树 - 茶叶
可可树 - 可可豆
马黛树（巴拉圭冬青） - 树叶
瓜拉纳 - 种子
瓜拉纳
前三种是人类最常直接食/使用的含咖啡因的物质，后两种一般用于制作能量饮料。
市面上含有咖啡因的产品
有些食物或饮品是天生自带咖啡因，像是咖啡或茶；也有些是人工添加了咖啡因的，像是能量饮料；除此之外，有些可能颠覆你的认知、惊掉你的下巴……
各种咖啡饮品
(不同咖啡豆/不同的烘焙程度影响咖啡因含量，深烘焙/含量少)
可乐
(最初得名于其用料——可乐果，也是含咖啡因的天然物质)
各种茶饮品
(不同茶叶及制作方法也会影响咖啡因含量)
红牛(能量饮料)
奶茶
(当今的奶茶既没奶也没茶，就是一堆白色粉末，有一小堆可能就是咖啡因)
巧克力
(之前提到过的可可豆就是部分巧克力制作原料之一，但白巧克力不含)
蛋糕、冰淇淋
(已经不难理解了，但凡加可可粉的食物，就都含咖啡因)
糖果、能量果胶条（常作为运动员及士兵的战场补给物）
某些膳食补充剂及药品（感冒糖浆、头痛药）
农药（你没有看错，咖啡因还有驱虫杀虫功效）
如果说以上产品含有咖啡因还有没有惊掉你的下巴，那么……
下面，要放大招了。
化妆品。
对，你没看错，化妆品中含有咖啡因。什么眼霜、面霜、面膜啊，你可能会问：是不是只有小作坊才干这事儿？其实不然，你们熟悉的什么黛啊，什么瓶啊，什么碧啊，什么秀啊，都有添加。
所以，咖啡因之于化妆品又有什么神奇的功效使得大牌争相沦陷在咖啡因的海洋里呢？
抗氧化
除了蓝莓、石榴具有抗氧化的作用，其实一杯咖啡的抗氧化剂含量也出奇的高。（所以这就是你们人人早餐喝咖啡的原因？）
镇静皮肤
咖啡因给人的直觉就是会对皮肤产生刺激性，但实际上咖啡因是可以镇静发炎/红肿的皮肤。（不知道了吧？）
消除眼部浮肿
眼霜中的咖啡因可以通过促进皮肤组织的血液循环，消除眼下浮肿。因此，含有咖啡因的眼霜一般都会宣传具有祛浮肿的作用。
提亮肤色
在面膜中加入咖啡因，可以促进面部血液循环，让肤色更加健康亮泽。
生发养发防脱发
在洗发水和护发产品中加入的咖啡因可以迅速穿透发根，促进毛囊附近的血液循环，毛囊会更容易更新。含咖啡因制剂是一种非常有效的毛发生长促进剂，需要的朋友们可以多关注下那些含咖啡因的洗发水。
减肥
减肥霜和美臀霜通常都含有咖啡因。理论上（注意是“理论上”而已），咖啡因可以促进新陈代谢防止细胞生产某些脂肪酸，帮助消除局部脂肪。（咖啡因减肥这回事网上还是有争议的，请广大有瘦身需求的朋友们理性看待，科学减肥）
咖啡因是“良药”也是“毒药”
万事万物都是一把双刃剑，不谈剂量谈功效都是耍流氓。咖啡因也是如此，少量的咖啡因对人体有促进功效，过量的咖啡因则可以成为杀人利器。
在谈咖啡因的利与弊之前，我们要知道咖啡因可以作用于人体的哪些方面：
心血管系统
神经系统
皮肤组织
对人体的促进作用
对神经系统的促进作用：改善情绪，使人的思绪变得更加清晰，提高专注力，改善压力/疲惫感，提升自信心，提神、解困等。
对心血管系统的促进作用：使运动员更强壮，动作更迅速。
其他神奇功效：增强社交渴望，治疗偏头痛，促进胃酸分泌（hmmm...所以是促消化减肥？），改善宿醉症状（天然解酒药）。
对人体的不良影响
首先要说明的是，人与人的体质天生不同（基因差异），有些人耐药、有些人不耐药；同理，对相同剂量咖啡因的吸收程度也是因人而异，对咖啡因摄取后的反应也是天差地别。
过量摄取后的身体不适：心慌，急性焦虑，恐慌，失眠等症状。
咖啡因会抑制胃吸收钙质，导致轻微骨质疏松：会造成老年人骨密度下降，且女性受到影响的比例特别高；但研究表明此项负面影响微乎其微，只需多喝1~2茶匙的牛奶即可补回流失的钙质。
咖啡因具有一定的成瘾性，所以像一切毒品一样，咖啡因也存在所谓的“戒断反应”：头痛，肌肉酸痛，倦怠感，情感冷淡，对事物漠不关心，抑郁等症状。
严重后果：致癌及致死。
虽然咖啡因致癌的说法仍有争议，但咖啡因仍被IARC（International Agency for Research on Cancer ，国际癌症研究机构）列入第三类致癌物清单。
另外，关于咖啡因致死有一则真实案例的报导：
2010年4月9日，迈克尔·贝德福在他英格兰家附近参加派对。在派对上，他吃了两匙网购的咖啡因粉末，又灌了瓶能量饮料。很快，他开始口齿不清，接着呕吐，然后倒地不起，死亡。法医鉴定结果是咖啡因的“心毒性”致死。
几勺？几克？几多险？
既然不谈剂量谈功效都是耍流氓，那么我们来一起看看咖啡因究竟多少才会危及生命。
1/64茶匙的咖啡因=软性饮料内通常加入的剂量，会给人以细微的推进感；
1/16茶匙的咖啡因=12盎司(1盎司=28.350克)咖啡里所含剂量，对一个习惯喝咖啡的人来说刚刚好；
1/4茶匙的咖啡因会让人觉得身体不舒服——心跳加速、流汗、急性焦虑；
1茶匙的咖啡因（10g）可以致人于死地。
【致死剂量因人而异，有人说5g的咖啡因也可以致人于死地。】
其实，大家这样听上去可能对咖啡因致死剂量没什么概念，下面就举几个例子。
以5g咖啡因致死为例，需要一个成年人一次性猛灌 ——
16杯16盎司的星爸爸（16盎司约为473毫升【美制】）
或
100杯茶
或
20-40罐摇滚巨星双倍能量饮料（Rockstar 2X Energy, 250mg咖啡因/罐）
这样看来，如果你不做出疯狂的举动，身边的咖啡因就对你构不成威胁。
咖啡因摄取量参考
常见食物和饮品中的平均咖啡因含量
家庭制作咖啡
一杯（250 毫升）速溶咖啡：76 - 106 毫克
一杯用咖啡机做出来的现磨滴漏式咖啡：120-180 毫克
一杯低因咖啡：3-5 毫克
星巴克咖啡的咖啡因含量均较同类产品高
Tall 杯 (360 毫升）Pike Place 滴漏咖啡：235 毫克
Grande 杯(480 毫升）Pike Place 滴漏咖啡：360 毫克
Tall 杯美式：150 毫克
Grande 杯美式：225 毫克
Tall 杯馥芮白：130 毫克
Grande 杯馥芮白：195 毫克
Tall 杯摩卡：95 毫克
Grande 摩卡：175 毫克
Tall 杯热巧克力：20 毫克
Tall 杯低因滴漏咖啡：20 毫克
K-Cups 胶囊咖啡，每 250 毫升咖啡中，根据种类不同，含 75-150 毫克
低咖啡因的 K-cups 含 2-4 毫克
麦当劳咖啡（信息来源于加拿大网站）
小杯 （300 毫升）滴漏咖啡：148 毫克
中杯 （420 毫升）滴漏咖啡：207 毫克
大杯 （540 毫升）滴漏咖啡：540 毫升
小杯拿铁：71 毫克
中杯拿铁：142 毫克
大杯拿铁：178 毫克
小杯冰咖啡：119 毫克中杯冰咖啡：167 毫克
大杯冰咖啡：205 毫克
浓缩咖啡 (45 毫升): 64 毫克
茶，每 250 毫升，大约含咖啡因：
红茶：43 毫克
绿茶：30 毫克
白茶：10-15 毫克
花茶/草本茶：0 毫克
可乐，每 355 毫升罐装
常规红罐：36 - 46 毫克
健怡（Diet Coke): 39-50 毫克。
可可制品
一杯（250 毫升）巧克力牛奶：8 毫克
一盒（145 克）巧克力布丁：9 毫克
一颗牛奶巧克力糖：7 毫克
一块 80 克的巧克力蛋糕：36 毫克
能量饮料
一罐 （480 毫升）Monster: 160 毫克
一罐 （480 毫升）Rockstar: 160 毫克
一罐 （350 毫升）Red Bull：111 毫克
可卡因
顺便科普一下比咖啡因毒性强十倍的可卡因。之前提到过，咖啡因10g可以致人于死地，而可卡因只要超过1g就可以让人归上西天。
而这1g可卡因剂量相当于
50杯咖啡
或
200杯茶
哪些人群不适合摄取含有咖啡因的物质？
患有心血管疾病人群
患有消化系统疾病人群
孕妇
少年儿童
老年人
* 关于孕妇：咖啡因会透过胎盘，影响婴儿的大脑白质发育。
* 关于儿童及老人：咖啡因会影响其钙质吸收。
国家管控
中国药监局早在2001年2月1日就颁布了《咖啡因管理规定》，并于2001年5月1日起施行。
所以，无论是爱喝咖啡的小伙伴还是爱吃巧克力的小伙伴也不用太过担心，毕竟，一来有国家坚实的监督管理，二来能达到的致死剂量远远超出我们正常食用的量。
普法小课堂
咖啡因作为国家管控品，个人或组织不得非法走私、贩卖、运输、制造咖啡因。
中华人民共和国把咖啡因列为“精神药品”管制，根据《中华人民共和国刑法》第347条，非法走私、贩卖、运输、制造咖啡因，无论数量多少，属刑事罪行。
按刑法第347条及最高人民法院的解释，涉及“数量大”（200公斤咖啡因以上）者最高刑罚为死刑，涉及“数量较大”（50公斤以上但不满200公斤咖啡因）者处7年以上有期徒刑。
刑法第348条把非法持有“数量大”或“数量较大”的咖啡因列为可判处监禁的罪行。
延伸阅读
中国台湾地区行政院消保会于2006年8月1日则推行咖啡因分级制度，主要针对台湾主要十一家连锁咖啡店的现煮咖啡，包括浓缩咖啡或其他类型，推动按照红色、黄色、绿色颜色差异标示来提醒消费者每杯咖啡的咖啡因含量。其中红色为200-300毫克或以上、黄色为100-200毫克、绿色为100毫克以下。这项措施不具强制性，但业者多半配合，只是标示方式未必清楚，有些标在菜单上，有些则印制成传单让消费者索取（例如星巴克）。
揭秘你不知道的
咖啡因真相
——
《疯狂咖啡因》