欧式面包

欧式面包

1、300克水,30克糖,2茶匙酵母,黄油,2茶匙盐。时间5分钟、温度37、速度2

2、250克全麦面粉,250克高筋面粉。时间30秒、速度1-6

3、启动揉面模式5分钟,放入密闭空间发酵40分钟

4、发酵后切成4块,整形、擀面排气,卷起,再排气,成型擀面成饼,两边往中间卷,放入烤盘,二次发酵20分钟

5、发酵后面包撒粉,刮刀切印

6、烤箱180度25分钟烤制。公司烤箱200度25分钟

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