我看民俗 | 端午趣记

又是一年端午时。

每逢端午前几天，我妈就会问我，最近时间怎么安排，有没有打算出去玩？她要安排时间包粽子，我和她一起。两双大手小手包得油腻腻那种。

包粽子前几天，就要把糯米浸泡得久久的了。根据分量，提前打好绑粽的绳结。粽叶也要提前泡水清洗，我们家惯用大盆，泡上两桶井水，清清凉凉。

在我看来，包粽子其实不难，炒粽米才是大工程。火候太大容易烧焦粘锅，火候不够炒不出香气；水多一分太粘，水少一分太硬，炒得不生不熟刚刚好，实属难得。粽米炒得香，粽子才会好吃。此外，还得先把包粽子的配料都准备好。虾仁、香菇、海蛎干、板栗、鹌鹑蛋、五花肉、葱油头等等，该炒的炒好，该泡的泡好，一盆一盆分门别类，这才算准备完成。

接下来便是包粽子的时刻了。我一向不觉得包粽子是干活儿。我妈手巧，从小五香卷、薄饼、搓汤圆、包粽子这些，家里都自己做。她也会带着我们做，像玩儿似的。既教会怎么做，又好像是陪我们玩儿。小的时候，家里长辈工作都挺忙。在玩乐贫瘠的童年，这一段慢下来、纯天然的亲子互动小时光，其乐融融，如此珍贵。

如今大了，我们也依然会一边包粽子，一边闲聊家话，比看看谁的粽子包得好。我老得意洋洋说，我是青出于蓝胜于蓝，我妈笑，你外婆包得更差哈哈。手上不停，半天的时光过得很快。包好了，满满都是成就感。我爸负责在旁边，彩虹夸我们娘俩。

家里偶尔也包碱粽，只是比较少。在我看来，碱粽很高冷。不需要炒米，不需要多少配料，放点糯米，包一些豆子或花生米就好了，好像在践行极简主义。蒸熟了有一股天然的粽叶香和碱香，这就很好吃了。

蒸粽子是个慢工程，嘴快不得。小的时候，爷爷厨房里还有古老的大灶，烧柴火，慢慢蒸。小朋友们就拿着碗筷在灶台边等着，一出锅先吃上几个再说。年纪小的时候，等待，也是一种乐趣。

我老觉得小时候的粽子更好吃些。每年还没到日子，我们就催着问妈妈，什么时候要开始包粽子了。可能现在物质过于丰盛，得到太容易，反而失去了那种期待的单纯与美好。

每年端午节，奶奶还会差使爷爷，到山里头割艾草。门头挂的艾草，总有一股特殊的香气，很好闻。以前家周边还有农田，五月天热，正是蚊、虫盛行的时候，挂艾既是一种习俗，也有驱病、防蚊、辟邪的意图。此外，奶奶还会用古旧的锅，咕噜咕噜熬一大锅仙草茶，每个人都要喝上一大碗。五月天热，奶奶说，喝点仙草茶防中暑。

习俗若是仔细去了解、研究，会发现，其实是特别好玩的东西。它是从很早的时候，由当时某些流行的风尚、习俗、礼节等，根据天气、地域以及当地风俗、乡情等等的不同，不断演变，慢慢传延下来的。时代虽快，包粽子，挂艾草，喝草茶，这些慢动作，依然在展示着传统民俗文化的特色和魅力所在。