我最爱的苹果，果中之王

齐帆齐微课第78篇，字数1129，累计字数（102659）

水果，营养丰盛，人人爱之。有的水果高贵昂贵，偶尔吃吃解解馋，有的水果四季都有，时刻陪伴。

小时候，乡村里，很多人家门前的庭院里必种上一两棵果树。其中最普遍的就是苹果树。识别果树的方法就是摘下一片叶子，刮开叶绿，闻闻，你就知道苹果叶的香是醉人的。只是记忆中那长出来的苹果是绿色的，有点酸。我并不喜欢，我喜欢甜甜的红苹果。

乡间有一种治疗咳嗽的偏方，把红苹果放锅里加水，再加冰糖去炖，炖烂了，放到碗里，掀掉皮，用汤勺一勺勺苹果肉，舒舒软软的，甜甜的，别提有多好吃了，最后连汤汁总是一滴不剩地吃完。这只能是咳嗽的福利，所以没咳嗽的时候我们也经常巴望吃到炖熟了的苹果。

古书有记载：苹果性平，味甘，老少皆宜。是所有蔬果中营养价值最接近完美的。

后来呀，苹果习以为常，偶尔怀念其味道，我也会炖个给自己吃。每周家里也偶尔买次苹果吃，可有可无。孩子不大喜欢吃，就切成小块做成苹果沙拉，倒挺受欢迎，也可以榨成果汁。

苹果真正成为我们家座上宾，成为我们铁粉的是来自新疆阿克苏的冰糖心苹果。吃过正宗的冰糖心苹果，其余的苹果都黯然失色了。

前些年，朋友去援疆，在新疆生活一年半。她不间断地给我们发新疆的特产，把大家征服的除了那里的红枣，葡萄干，当然就是冰糖心苹果。我们吃了第一次，就要第二次，吃了第二次还有第三次……

阿克苏在维吾尔语里意为“清澈的水”，素有“塞外江南”之美称。新疆两次霜降后，阿克苏冰糖心苹果就陆续面世了。冰糖心苹果，因其果核部糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”，故称之为“冰糖心”苹果。 阿克苏高海拔区域昼夜温差大（20摄氏度以上的早晚温差）、光照充足（15小时的超长日照时间）、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜；阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，原生态无污染，生产出了“糖心”红富士苹果。

富士的冰糖心，已经充分积累凝聚糖分，会随着温度变化慢慢融化在果肉中，所以物流运过来，冰糖心还不明显，再过阵子，颗颗都有“冰糖心”。

咬一口，醉心头，从没吃过这么美味的苹果。我们市面上苹果种类很多，也有很多阿克苏的冒牌的苹果。但是其味道是相差很大的。自从吃了这么正宗的苹果后，嘴巴就变得越发挑剔。每年年底必托朋友交代新疆那边果园园主订购苹果。由于路途遥远，一次每个人都会订上很多箱，送亲戚朋友，再多多犒劳自己。苹果到的时候直接存冰箱，才能保存住那颗美妙的红糖心不流失。每次苹果一到，我就清理冰箱，全部为苹果腾空间。一家人每天一个苹果。

听说我们预定苹果的果园的农场主还是我们这边老乡，专门驻扎在新疆种植水果。每年年底，因为家乡人需求，每次都几千箱冰糖心苹果往回发。哪天，有机会我也一定去新疆看看。