厨房的乐趣

      做菜是极有乐趣的事情。平日上班吃饭匆匆敷衍了事，如有空闲，我喜欢一个人窝在厨房里享受做饭的小美好，这里的锅碗瓢盆，油盐酱醋，翘首顾盼的新鲜食材都闪耀着光辉。

      工作和孩子功课辅导让我生活的天平倾向于混乱，浮躁中难以心平。偶尔一次做菜，看着一堆食材洗切后，或清炒，或油煎，或蒸煮，成功做出一盘盘佳肴时，那种过程让你心无旁骛，自得其乐。如若旁人在品尝后对你的美食赞不绝口时，这种乐趣便升华成小骄傲！

      今日得闲，一早便去了菜场，看着琳琅满目新鲜多样的食材，总能让人联想到花果飘香的菜园子，四处飘飞的蜜蜂和蝴蝶留恋于花丛中，青的椒，紫的茄，翠的叶，长条的豆角，开黄花的嫩黄瓜以及流淌在菜园外清澈的汩汩有声的小水沟。

      经过精挑细选，采购了三根黄瓜，火腿肠，平菇，半斤瘦肉，鸡翅中，可乐和新鲜蔬菜。准备炒三菜一汤（黄瓜炒鸡蛋火腿，可乐鸡翅，清炒时蔬和平菇瘦肉汤）外加一份酸豆角，一家三口足矣，主要都是昊子爱吃！

      备好食材便撸起袖子鼓捣起来，先是洗净食材，洗也是有讲究的，天冷我喜欢用温水洗，黄瓜冲洗干净后洒小许盐温水浸泡一小会儿，主要是炒起来脆顺便杀杀菌。蔬菜需一个个扒开洗，依老人说，还要揉上一揉，我觉得叶绿素都揉没了，不喜欢揉搓。鸡翅需在锅里淖水，捞出后清洗。看着塑料袋拎回的食材，经过一番洗切后摆盘，一盘盘鲜翠欲滴，摆放整齐的菜品，宛如装扮一新待嫁的姑娘，那么可人！

      点火热锅，按照辅料和主料的顺序依次把菜投进滚烫的油锅里，在吱吱炸响的声音里，洒进需要的调味料，快速地颠勺翻勺，黄瓜的翠绿、鸡蛋的金黄与火腿肠的肉红交相辉映，形成了一道美丽的风景线。大火翻炒均匀，略微勾芡便可出锅了！第一道黄瓜炒鸡蛋火腿新鲜出炉了，热气腾腾的菜香引得肚里的馋虫跃跃欲试，于是便手捻一片黄瓜入口，咯嘣一声脆响，嗯，火候刚刚好！

      第二道菜，可乐鸡翅，这是昊子的最爱，常烧便也得心应手。淖水的鸡翅中间化三道口，便于入味。加油热锅，倒入鸡翅爆煎，炒菜的人有个特性，都是爱烧不爱吃，一般我炒完后，喜欢看别人狼吞虎咽，自己倒吃的不多，可能油烟味已经喂饱了我。鸡翅煎至两面金黄放入葱姜蒜，料酒，倒入可乐淹没鸡翅。盖上盖子收汁即可，出锅放些酱油调色。

      一番好一阵鼓捣，伴随着噼里啪啦的油炸声，几道菜都已炒完待品。炒菜是个最享受的过程，这时绝无二心之用，否则火候没掌握好，浪费了前期所有的准备。我最觉繁琐便是炒完菜后的清洁工作，油渍，菜渣清理真是个浩大的工程。要想拥有洁净明亮的厨房，炒菜收尾也是必不可少的。

      菜好不好吃取决于品菜之人，对我而言，就看昊子吃饭的速度和干净程度。如若他坐在餐桌前手不离筷子并把饭菜吃得干干净净时，表示饭菜做得很成功，很对他的的胃口，当然这往往是我最快乐，最有成就之时。

图片发自App

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