烙灶干粮，过小年

过年过节的日子必须与平日不同，仪式感必须要有。

网上说过小年这一天，南方人吃汤圆，北方人吃水饺。

我们老家过小年，是做灶干粮。小时候每年这个时候，妈妈都会在前一晚发好面，一大早起来就开始烙灶干粮。

那时候家里人多，孩子小，也比较能吃，妈妈每次都是发一大盆面，烙的灶干粮装满一口大锅。从这天开始，蒸花卷，炸油果子，炸大豆，炸麻花，炸麻叶，炸菜丸子，炸鱼，忙忙碌碌到三十晚上，吃完水饺，熬夜守岁。

小时候挺盼望过节的，好吃的多啊。平时，大人们没有时间做这么多好吃的，也舍不得一下子就吃掉这么东西。只有过年了，为讨得好彩头，狠狠心，好好做好好吃。

过小年是要敬灶王爷的。这一天做好的灶干粮，要和糖果，红枣一起摆在灶台上给灶王爷敬的。

妈妈做的灶干粮是那种比较小的圆饼子。把发好的面兑好碱，醒发半小时后，放面板上檊开，檊开的面上涂抹一层菜籽油，然后洒上香豆粉，或者姜黄粉，或者红曲粉。洒好这些颜色后从一侧边缘一点点卷起来。卷好后，切成小块，放入烙饼锅里，一面焦黄后，翻面烙至另一面焦黄就可以出锅了。

饼子小，一次取出来的发面不易太多，擀的面饼不要太厚，这样香豆子或者姜黄，红曲能卷入更多，味道会更好。卷的时候一定注意要卷紧实，要不烙出来的饼子容易散开，影响美观。

这几种颜色必须都要做点，香豆子的绿，姜黄的金黄，还有红曲的红色，花花绿绿相配才好看。灶干粮全部烙完出锅，妈妈一定是先取出15个，放在一个好看点的盘子里，摆成宝塔状，恭恭敬敬放在灶台上。这15个是敬灶王的，会摆到第二天早上取下来。

小年烙灶干粮是好久好久的事了，那时候过年，家家户户都会准备好多年货。因为工作量太大，左邻右舍也会相互帮忙，今天先帮你家做完，明天再来我家继续。

我们小孩子们这时候特别高兴，大人们都在忙，我们想怎么玩就怎么玩。平时家长不让太出家门的孩子，也能从早玩到晚了。最好的是，饿了，今天妈妈在谁家帮忙，就到谁家去吃。

吃百家饭倒不至于，但换换口味那是多开心的事啊。虽说妈妈们做法大同小异，但每个妈妈做出来的就是有那么点分别，我们小小的嘴巴，很是能分辨出来。

那时候过年，食物没有现在这么丰富，家家户户都是自己动手，做自己老家的地方特色，学学邻居家的地方小吃，邻里之间互帮互助，也是热闹。忙忙碌碌，热热闹闹了十天半个月，就到春节了。

那时候过年，是从大人们开始准备年货的忙碌中开始，我们小孩子们也是从这家吃到那家，开始了我们过年吃吃吃，玩玩玩的美好生活。

这几年家里人少，我们已不再亲自动手做灶干粮了。但小年这天，妈妈总会一早就嘱咐我们去干粮店买点回来。小年这天，灶干粮敬灶王，这个仪式是必须要有的。

每个地方都有当地特有的习俗，我们老家小年是做灶干粮，你家吃什么？

干粮店的