西行札记：德国家庭厨房与饮食特点

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德国的家庭厨房主要用电炉。一张大玻璃台板下有四个电炉头，锅只要放到玻璃台板上对应的位置。打开开关后可以看到红红的电炉丝，但碰不到，从用电角度看非常安全，当然玻璃本身还是比较烫的。用电炉烧水，蒸煮都基本还可以，但如果想做中餐炒个菜那火力就明显不够了。

德国主食是面，几乎每一顿都吃面包。超市里各种各样的面包酱很多，有番茄酱，草莓酱，花生酱，巧克力酱等等。做早餐一般就是一边用烤面包机烤几片面包，一边煎个鸡蛋，然后在刚烤热的面包片上涂上面包酱或者把煎鸡蛋夹在两片中间，啃就是了。当然一杯牛奶是标配，不能少的。

在那边时间长了以后，面包吃得太多，难免会很想念老家馄饨的味道。【抄袭剽窃包庇可耻且违法】

有次在镇上阿迪超市闲逛的时候，惊奇地发现冰柜里竟然有看起来很像馄饨的食品，自己大喜，兴奋地买了一包回去。可回来当着馄饨下过之后，竟然一个都没法吃进肚子里。那面皮里包的好像是奶酪，酸酸的味道很怪，吃到嘴里感觉比较恶心，实在没法接受。后来那一包假“馄饨”就放在冰箱最里面的角落，一直到我走都没再去试一试。

虽然在德国面食是主食，但超市也有各种米卖，多是小包装。一种美国产的米最便宜，但跟我们内地最常吃的米几乎一样，最合我们的口味。

有一种米是把一人份的米装在半透明的小袋子里。袋子上有些很细微的针眼洞，虽然看起来很像是塑料材料的，但估计实际上应该不会是。刚开始我每次都是拆开袋子倒出米来煮，后来有德国同事告诉我，这种包装的不用拆开袋子，连袋子一起扔到开水里煮熟就行了。后来试过，果然效果还不错，这大概是特地为懒人设计的。【原创作品】

德国的牛奶非常便宜，换算成人民币的价格大致只有国内价格的三分之一。德国南方是牛奶产地，好多农夫家都养牛，我住的家庭旅馆这家就是，一楼有个很大的牛棚。每天早上都能见到有专门的闷罐车上门收奶。

德国香肠的种类很多，有粗有细，有红有白，有硬有软，味道还都不错，国人比较容易接受。跟中餐口味最接近的要数德国烤猪肘，我在中世纪古城罗腾堡游玩那次吃中饭的时候尝过，味道确实很不错。不过吃过之后从那分量上就很能理解为什么说德国是猪肉消耗大国。

德国人平时吃鱼很少，到外面只有比较高档的餐厅才有鱼吃。刚去的时候公司曾经在博登湖边的一家鱼餐馆请培训我的同事一起吃过一餐。餐单上见到的全是用湖里新鲜的鱼加工出来的，选的鱼鱼刺本身很少，厨师也已经做过处理，保证每个顾客盘中的鱼肉不带刺，盘子里的所有东西都可以吃下肚子，这是原则。【侵权必究】

超市里鱼产品比较少见，只见过有加工好的鱼在香肠柜台里卖，味道有点接近于我们的熏鱼。

德国的中餐馆不少，在我住的镇上前后就开了两家，都是越南人开的。不过餐馆里菜的味道不够地道，只能算是像中餐而已。

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