做点心:烧卖

上周五,朋友要三盒笋肉烧卖,双休日在家,就开工了!

买来了250克夹心肉,500克竹笋,250克面粉,调味品家里都有。

先把竹笋的壳剥了,取笋尖,在沸水中汆一下捞出,剁成笋末,放一边备用。然后在夹心肉放入碗中,放入盐、味精、葱姜水、生抽、胡椒粉、白糖,打入点水,顺时针搅拌,上劲后,把笋末加进去,搅拌均匀,放冰箱备用!

馅料调好了,该和面了。

取135克面粉,55克热水,9克冷水,面很快揉好,下好剂子,擀好烧卖皮,就包烧卖了!

左手拿烧卖皮,右手放馅,再把皮子捏起来,烧卖就做好了。

大概做好了,自己看看,卖相感觉差强人意!做烧卖,你知道皮子如何擀得漂亮吗?

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