街角的小店

时光清浅，却自有力量

在晨光升起的时候，小店就开门了，红色的店铺门后偌大的几个字写着店名”东北特色饼店“，主要卖饼类，鸡蛋饼啦、酱香饼啦、千层饼啦，还有一些其他的小吃，像土豆卷之类的，早上人流多的时候，还搭配卖一些豆浆、茶叶蛋之类的。

这是一家夫妻店，男的身材高大，一对浓黑的眉毛，是让人一眼看过去的时候最新引起注意的五官了，一张棕黑的圆脸，比其他的男人要白一些，身上带着一种常年与面粉打交道的厚实感；女的身形娇俏玲珑，有一双柳梢般细长的眉毛，眼睛水灵灵的，给人一种舒服的感觉。夫妻两话都不多，安静地做自己的事，说话很和气，顾客稍微少一点的时候，男的就在旁边收拾下案面，女人坐在玻璃柜台前面整理账目。

店面呈一个长梯形状，里面整齐的摆放着一些出具，虽然空间不大，倒显得宽敞透亮。左边摆着两三个小锅，做一些馅料，一段长的案板用来揉面。挨着橱窗这边有两个做饼的烙饼机。门口摆着新鲜的大葱，肥大的葱白和绿油油的葱花，还带着刚刚冲洗过得水珠，似乎已经能够闻到刚刚出锅的饼里散发的葱香了。左边就是一个长的玻璃柜台，刚刚到人的腰这么高，从柜台外可以看到玻璃里面从左到右依次摆着酱香饼、鸡蛋饼、千层饼，然后是土豆卷、海苔卷等摆成整齐的三角堆，都是当天现做，刚刚出锅的。

夫妻两分工明确，男的负责后方让饼新鲜出锅：在大平锅里先刷一层油，等锅里的油开了，把揉好的面饼快速地摊进锅里，约莫4、5分钟，用两个大夹子，将这一块大饼迅速的翻面，让饼的另一面平整的摊着锅里，这个动作熟稔有力。等到另一面也金黄时，在饼面上刷一层事先已经搅拌均匀的鲜黄的鸡蛋液，合上锅盖，等个一两分钟，出锅。女的负责前面的生意，“3块钱的鸡蛋饼、4快钱的酱香饼…”,老板娘能准确的记住每个顾客的要求，快速地在旁边的小称上称好斤两，多了就减少一点，少了就往上增加一点，一般斤两是刚刚好。这可能就是《卖油翁》里面“油自钱孔入而钱不湿”提到的：“无他，惟手熟尔”。手上不停，时不时抬头注意柜台前来往顾客情况，按照先来后到的顺序笑着点下头，问：”后面的那位顾客，您要点什么？“，同时，还需同步留心收款机金额的播报。如果是老顾客，会微笑的看你一眼说：”鸡蛋饼，对吧？“，就像久未见面的老友般亲切。

小店的生意一直都很好，早上的高峰期在7：30-9：30之间，主要是早上赶着去上班的人，大部分是老顾客，如我这般，每天8：30上班，8：10的时候会准时出现在小店门口，像每天上班需要打卡一般的：”老板，要3块钱的鸡蛋饼~“。

他们家的饼都很好吃，尤其是鸡蛋饼深得我心。刚出锅时，葱香、蛋香混合着饼香，让人忍不住食欲大开，最上面一层是薄薄的黄色的鸡蛋，下面里层是一层层有星星点点绿葱点缀的饼，外层酥脆，里层是面饼特有的劲道，咸淡适中，吃到嘴里时还带着点葱香会让人觉得葱花、鸡蛋的比例、出锅的火候多一分不多，少一分不少，这样刚刚好。

有时候我也会到隔壁馒头店买两个青菜包子，大部分的时间，我都是径直走到这家饼店，买这家熟悉的鸡蛋饼做早餐，这已经是一种习惯的选择吧，我喜欢这种感觉：在这座偌大的城市，人群来来往往，川流不息，街角有一家我熟悉的早餐店，让人倍感温暖。就像在老家，走在路上总能碰到那么一两个熟人招呼问好。

这家店的生意大部分集中在早上，到了下午生意就淡了许多，到了晚上饭点的时候，顾客又会多起来。周末的时候人也不太多，他们依然早早开门，全年无休，如果碰到有事的话，下午一两点左右会关一会店门去处理自己的事情。虽然是一家小店，也是一份自己的小生意，需要用心经营呢。

整个城市都在脚下了

在深圳这座城市，有许多这样的小店，大多是夫妻两人经营，或者是一家三、四口，他们来自五湖四海带着自己家乡的食物味道，丰富这座城市的味觉，给这座快速发展，活力四射的城市添上了一笔自己的色彩。