成年人都知道健康很重要，但只有很少人能够做到。因为健康都是从细节做起的，而细节是最容易忽略的。饮食是获得健康超过60%的部分，而食用油最为健康饮食的关键环节，也正是面临着相同的困境。
鉴于孩子在0-12岁的育儿阶段是家庭最重要形成健康用油的关键阶段，也是父母最愿意学习和健康践行的阶段，所以为了真实有效的帮助更多育儿家庭的年轻父母选对健康油，为三代人健康做出正确的选择，所以形成《育儿家庭健康用油指南》系列内容。
正确的选择是基于不断完善的科学逻辑而建立的选择模型。而选择的第一步是为什么要选择。理由认知越充分，动力就越强烈，选择也就越科学。这时候才能选择出正确的。
对于育儿阶段的家庭来讲，选择使用什么食用油是看似不起眼但却能深深影响到三代人健康，价值千万的大选择。细节决定成败，而食用油就是家庭健康容易忽视的细节。
如同买上千万的房子，我们会慎之又慎，因为房子不仅是住的；而比一次性买房更重要的一辈子吃油，选择更应该慎之又慎。所以，选出真正的健康油比购买房子更富有挑战。
然而，在现实中绝大多数时候，人们很少主动去研究——为什么选择？如何选择？——而是会不由自主的倾向听从多媒体广告的内容，会跳过认真思考进行盲目的选择。这几乎是所有家长都会面临的却很多时候不以为然的尴尬处境。
如果你一个人生活这样做无所谓了；但是你有了孩子，你的言行影响着孩子的一生，你就得认真对待了。
所以，作为系列内容的第一篇，目标就是帮助育儿家庭的年轻爸妈建立一个清晰的认知，形成正确的买油动机。
指标：什么是家庭用的高品质健康食用油？
家庭用的高品质健康食用油几个关键指标（这里做简单的介绍，后续会有专门文章进行详细介绍）：
1）脂肪酸情况
油脂中99%以上是脂肪酸，而脂肪酸主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸分为3类：Ω3多不饱和脂肪酸（主要是α-亚麻酸）和Ω6多不饱和脂肪酸（主要是亚油酸），Ω9单不饱和脂肪酸（主要是油酸）。
根据联合国粮农组织FAO发布的《健康食用油标准》有3条：
（1）饱和脂肪酸的含量＜10%
（2）不饱和脂肪酸含量＞75%
（3）亚油酸:亚麻酸=(1~4):1
可以说，脂肪酸含有的种类、含量、比例的情况，决定了食用油是否健康。而我们要寻找的是符合FAO制定的健康食用油标准的的食用油。
通过这个对照表，我们发现完全满足FAO标准只有双低菜籽油，其次是满足2个条件的紫苏籽油和亚麻籽油。
2）品质质量
食用油品质质量的好坏都有一个衡量的标准，就是国家制定的食用油质量标准。
现实中，我们几乎看不到某个品牌某款食用油的检测数据，但我们可以遵守一个判断技巧：凡是没有公开表明的检测质量的产品说明其质量一般，而愿意主动表明的肯定是相比国家标准要优秀很多的产品。我们选择检测结果优秀的产品。
3）活性营养物质
现代食用油主要来自于植物油，而天然植物油中不仅有丰富的脂肪酸，还有极具价值的活性营养物质。油脂中活性营养物质的保留率是判断油品质的关键。最优品质的油中的活性营养物质保留率可以达到100%。
而能实现这一点的是与榨油工艺密切相关，只有纯天然、无添加、全程＜100°C榨油工艺才可以做到。符合这个条件的，目前有人工木榨、冷榨。
4）包装设计
选择什么材质的包装也是凸显产品品质的关键要素。
从市场上反馈来看，玻璃瓶是高品质的代表，金属罐如马口铁是考虑到运输的品质还不错的产品，而塑料瓶品质很一般甚至是差的产品。
5）保鲜设计
食用油自生产出来后，就无时无刻的存在着酸败现象。
酸败是油中的不饱和脂肪酸在空气、水分、光照、温度、微生物和杂质的情况下发生的氧化，产生过氧化物，并进而分解成挥发性醛酮、酸的复杂混合物。这些是人体有害的。一般厨房条件下，开封后的食用油在约1个月时间酸败情况就超标，不再符合国家规定的治疗标准。用通俗化来讲，这时候的油已经属于慢性毒药，不宜使用。
而油中一直存在着极少的水分和空气，油生产后的保密性、保存的保密性、开封后的保密性，就涉及到食用油的品质底线。而一般食用油在罐装会用氮气保鲜，可以在未开封的密封状态下18个月内保质，但一旦开封瓶子的保密性就大幅降低，让油极容易变质。特别是国人的厨房潮湿性、炒菜时候的温差性，夏天的高温，更易让油在1个月内变质。
6）新鲜程度
现在社会我们几乎买不到现榨的食用油，最新鲜的也一般是罐装后1-2月的比较常见。这时候油的酸值已经比较高了。
因为买不到，我们通常不会太在意。但是越新鲜的食用油，油中活性营养物质保留度才是最高的，油的味道才是最香最天然的。就如同——我们为什么买新鲜的水果蔬菜，甚至是刚摘下的而不是买摘下在货架上放了十天半个月的水果蔬菜一样的道理。
真诚建议：对于追求高品质的家庭来讲，如果有机会买到现吃现榨的健康食用油就一定不能错过。
7）美味程度
真正高品质的健康油是活性营养物质保留率接近100%的，此时的食用油是原汁原味原色原香，油会有一种植物本身带有的天然香气，沁人心脾。
而现在很多精炼的油因为严重损害了油脂中的活性营养物质，不仅颜色很淡，而且几乎没有味道。
8）适用人群
是否是面向全家人使用是家庭选油很关键的一个考虑。
在市场上，我们会见到有些油在某些成分含量很高，但营养成分失衡，适合某种特殊情况下短期内使用，而不能作为长期家庭使用。
比方：（1）亚麻籽油，在亚麻酸上含量很高，但是在关键的Ω9单不饱和脂肪酸油酸含量只有17%上下；（2）橄榄油，在油酸含量上很高，高达77%左右，但是在α-亚麻酸上含量仅为0.8%，不符合FAO健康食用油标准。这些都是营养失衡的油，并不适合家庭使用。
所以，一定要找到营养均衡符合家庭使用的健康油。
健康：不仅很重要而且来之不易
虽然很多年轻父母都知道健康很重要，但却不知道健康重要到哪一步程度，或者说是对健康重要性的认知是严重不足的。
这就是为什么人总是在得病住院的时候会后悔——为什么以前不注意身体？为什么以前不关心健康饮食？有的人会因为一场大病，会改变行为导致得病的不好习惯；但很多人病后依然我行我素，结果下一场病更快的到来，而且来的更猛烈一些。
想知道健康的重要性，就要知道失去健康的代价是什么；如果你失去健康住院治疗1-2个月，甚至得癌症面临生死时候，你损失了哪些？或者你愿意花多少代价让自己康复？这些就是健康的价值。
真正懂健康的人都知道健康不是魔法——现在说立马就拥有的东西，而是需要我们在日常生活中，特别是饮食中做到健康，并且长时间坚持做到才得到的珍贵东西。临时抱佛脚，往往方式错误，饮鸩止渴，到头来花了心血、金钱却到头来一场空。就像很多减肥的乱象，很多想依靠“神药”治病的乱象，皆是如此。
健康就是我们在长期做健康的行为，吃健康的饮食才得到的健康。如果说深刻认知健康重要性价值千万，那么能坚持健康的饮食就是价值上亿。
油脂：食用油中Ω3/6/9为人体必需
这个时代，青少年肥胖，有孩子后年轻爸妈开始身材走样、高血脂、心脑血管疾病的情况越来越多，为什么？
核心问题是饮食出了问题，最突出的现象就是：过多高DGI（升糖指数）的碳水化合物（主食、油炸、甜点、零食等）摄入，以及过多饱和脂肪酸含量过高的精炼食用油的食用，而正常的生活和运动无法代谢掉吃进去的碳水和油脂。
在饮食中，脂肪、蛋白质、碳水化合物是人体三大能量物质，细胞组成物质。其中，碳水化合物主要提供的身体日常消耗的能量，蛋白质是身体增长肌肉、增加力量，保持生命力的关键，而脂肪则是参与身体各种生物反应的关键。现实中人体的很多疾病都是与脂肪酸的摄入种类、摄入量、摄入比例的失衡造成的。
食用油中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入超过10%就容易形成血栓、胆固醇等；而不饱和脂肪酸中Ω3亚麻酸是人体补充DHA+EPA的关键来源，同时Ω3、Ω6、Ω9都有降低血脂、降血糖、降低胆固醇、减少血栓、促进新陈代谢、减少肥胖等方面以及相关的功效。
更为关键的是——这些不饱和脂肪酸是我们人体无法自行合成，是人体必需的，只能通过食物中获取。而通常食物中不饱和脂肪酸含量很低，需要吃大量的食物才能补充达标，而食用油含有99%的脂肪酸，好的食用油中不饱和脂肪酸可以达90%以上。
所以，在今天，食用油是人体获得不饱和脂肪酸的关键来源，一般人能占到70%左右的比例，甚至一些人可以达到90%的比例。
这些就说明了家庭使用健康食用油的重要性。
美味：美味佳肴在育儿阶段很重要
现在很多家庭的家长会面临着孩子挑食，不爱吃家里做的饭菜等让父母头疼的情况。这其中有相当一部分原因是现在做的饭菜不香，缺乏营养，孩子不喜欢吃。
我们知道，孩子在小时候是对外界一些事物，包括食物、饭菜，十分敏感的直觉，能感觉到哪些是好的，哪些是差的。
小时候，我们吃的基本都是从小榨油作坊买的现榨的油，没有经过精炼加工，虽然在纯度上没有现在食用油更纯，但是却有天然的香味。所以，我们会留有妈妈的味道、外婆的味道的美味回忆。
而今天，很少有这种情况了。即使有榨油作坊，也是一次要买上20-30L的油，第一桶刚开始还比较香，越吃到后面越没有味道。
当食用油失去了天然的香味，饭菜不香了，孩子的挑食就越来越多了，孩子出现营养失衡的情况就越来越多了，孩子出现综合免疫力下降，代谢情况下降，得病的情况就越来越多了。
家庭：家庭变得更好的机遇
育儿（0-12岁） 阶段是一个家庭最特殊的阶段。因为这个阶段是家庭状态发生改变，从二人世界你我关系变成家庭的你我他大家的关系。
对年轻的父母来讲，父母选择家庭是否用健康食用油的行为不仅对自己造成直接的结果，还对孩子产生一生的影响。
聪明的父母会认真考虑，是给孩子一个什么样的身体，什么样的饮食习惯，什么样的未来。父母的选择一方面会对自己的认知产生影响，还会对孩子与其将来的关系产生重大影响，是让孩子更崇拜你，还是让觉得自己的父母很平庸，对健康很无知。
此外，在商业带来文明度越来越高的社会，家庭吃油已经不是简单的吃个油，而是对健康的认知等级划分，是一种身份的无形标签，是外界对家庭未来预期判断能力的重要依据。
孩子：这是影响孩子一生的阶段和事情
也许作为育儿家庭的年轻爸妈很难相信：选择高品质健康食用油是影响孩子一生的事情。然而，事实却是如此。
第一，0-12岁是孩子一生中成长最重要的基础阶段，这个阶段影响了孩子未来的发展，所以可以说是影响孩子一生的阶段。
第二，父母的行为是孩子的榜样。你的模样也会成为孩子心目中认为他可能会成为的模样。
第三，你选择健康食用油，孩子天天吃你做的饭，闻你做饭的饭香，你的一言一行都会对孩子形成潜移默化的影响。孩子形成了好的习惯，长大后让自己从饮食上遵循健康理念，以及会思念你做饭的味道。这样，你不仅减少对孩子身体健康的担心，还与孩子保持着更亲密的关系。
所以说，在育儿阶段，年轻父母对健康的认知、行为和习惯，比其他任何时候都重要，说价值千万一点也不夸张。而对孩子来讲，健康不仅可以让孩子赢在起跑线，还能在人生路上走的更快更稳。
自己：这是影响自己后半生和事情
在孩子0-12岁的育儿阶段，年轻爸妈的身体也从巅峰状态开始走向下坡路。最经常出现的情况包括：
1）身材走样。年轻爸爸开始出现肚腩，从帅哥快速变成了油腻中年男。而年轻妈妈由于孕期营养过剩，孕后身材走样，一时间难以恢复。只有少数女性在生完孩子后能通过锻炼身体让身体重新恢复，绝大部分的女性会停留在发福虚胖的状态。
2）心血管疾病风险增加：因为生完孩子，会比以前吃的更加营养，在食用油使用量上大幅增加，由于使用的没有经过认真挑选的健康食用油，导致饱和脂肪酸过多，血液中甘油三酯、胆固醇、血栓有明显增多。
这时候，你是选择注重健康，还是让身体不断顺其自然的状态下滑？
如果年轻爸妈借成为孩子榜样而主动改变而获得健康，这不仅将自己成为了榜样，还将让自己处于上升阶段的事业更上一层楼。
父母：这是促进父母形成健康饮食的契机
我们国人在育儿阶段往往会让自己的父母来照顾孩子，虽然不是每个家庭都会选择一家老小在一起生活的方式，但一年时间有几个月让老人来一起居住的情况是经常发生的。
目前0-12岁育儿阶段的年轻爸妈的父母多出生在20世纪60年代左右，自小到成年经历过艰苦的岁月，所以养成了勤俭节约但对健康几乎无知的生活和饮食方式，而这些习惯对于当下抚育孩子存在着不少弊端。
当父母与我们以及孩子一起生活的时间，是让父母影响孩子，还是我们正确影响父母让父母做孩子的榜样？
年轻爸妈该如何避免这些问题？我的建议给让父母在我们已经准备好的方面上去做，去教他们给孩子做好健康生活和饮食方面上的榜样。最佳的方法就是选择健康食用油，而不是让父母到超市买廉价的大桶食用油，让父母在来照顾孩子的时候逐步接受健康用油的习惯。
费用：吃健康油是最省钱的吃油方式
你知道你多长时间可以吃掉50KG重的自己吗？
按照国人现在日常用油45g/天，3年就可以吃掉50KG重的自己。一年就能轻松吃掉和自己一条大腿和一只手臂的份量重的食用油。
我们一直讲：病从口入。
如果这3年你吃的油是差的食用油，不仅饱和脂肪酸含量过高，还严重缺失食用油中的活性营养物质；而你的朋友吃的是高品质的健康油，含有丰富的Ω3/6/9，可以高效补充生育酚、DHA、EPA、酚类、甾醇、叶黄素、维生素等活性营养物质，她不仅看起来年轻，皮肤好，而且血液更健康，而你要付出更多的钱去护肤，去医院看病，却依然无法让自己看起来更年轻美丽健康。
吃一顿好油和普通油几乎没什么差别，但是对于人生几十年，吃好油与普通油就有了巨大的差别。何况对于孩子来讲，那是一辈子的吃油习惯。
所以，吃油不仅对个人营养、健康很重要，对于整个家庭更是重要的大事，是绝对不能凑合的！买什么油，决定了全家人的长期以来的健康状况和财富花销状况，家庭用油的选择价值百万！
而选择健康食用油，看似价格上高了一些，但也不过一年多了2-3顿外出聚餐的费用，不到一次跨市旅行的费用，而你得到的却是长达几十年的健康、省心和快乐。
所以，吃高品质的健康食用油是最省钱的吃油方式，也是最省钱的养生方式，更是省钱的美肤方式。
选择是下定决心行动的结果
通常我们讲，选择大于努力；正确的选择×长期的坚持=优秀的结果。
选择健康食用油是追求品质的育儿家庭必须宜早不宜迟的重要事情。
只有行动，才能让对家人的关爱落地，让规划中的健康落地，让脑海中渴望形成的好习惯落地，才能让自身成为孩子的榜样，让你们成为孩子的起跑线，让孩子赢在人生的路途上。
人生有很多阶段，每个阶段就好比人生的一个新的轮回。育儿阶段就是开启了很多年轻父母新的轮回。
希望你的轮回让你的三代人都能从中受益！
作者简介
何建磊，不仅是有独立商业理论体系的商业顾问，还是拥有独立健康体理论系并且践行的非科班的专业人士。健康用油是健康理论体系的其中一部分。