一碗人间烟火

      口腹之欲无论如何是戒不掉的，向来为世人所重。所谓“食、色，性也”，从生存的角度来说，食欲算是与生俱来的最原始的欲望了，《礼记·礼运》说：“饮食男女，人之大欲存焉。”连古代先哲都肯定了吃饭的重要性，孔子云：“食不厌精，脍不厌细”，老子则称：“圣人为腹不为目”，由此可见，站在思想制高点的圣人，最重视的还是填饱肚子。

      汪曾祺说：四方食事，不过一碗人间烟火。这烟火不仅是一日三餐、解渴充饥，这烟火中升腾起来的是人与自然的心灵相通、是时间与灵感的碰撞、更是世间平凡人的幸福慰藉。正是这一碗人间烟火使得人们守着地老天荒，度过漫长的岁月。

     中国人的吃货属性在几千年就暴露无遗，人的口腹之欲被中国人逐渐演化成了一种高深莫测的饮食文化，甚至是艺术鉴赏的大作，登上了大雅之堂。在饮食方面，中国人绝对是饮食文化的开山鼻祖和集大成者，可以说，欧洲各国还在茹毛饮血的时代，中国人的祖先就已经在制礼作乐了，并且很早就形成了自己的饮食文化，中国最早的饮食文献《礼记·内则》篇中就记载了商周时期的“八珍宴”，可见当时的中国先民在吃这件事上已经有了相当的物质基础。

      中国人在食事方面可谓下足了功夫。中餐讲究色、香、味俱全，可观，乃是观其形、其色，五彩缤纷，令人赏心悦目；香味可嗅、。中国的食材之丰盈、做法之庞杂、口味之微妙，以及对火候和刀工的精益求精，早已出神入化，恐怕世界上任何一个国家都无可比拟。看一下祖国的版图吧，可以说，版图有多大，中国的菜系就有多少。中国地大物博，每个地方都有不一样的饮食文化，历史悠久且各具特色。从遥远的边疆草原、到广阔的中原大地、水网遍地的长江流域，再到高山纵横的湖广地区……大到每一省、每一城，都有自己独特的菜系；小到每一个村庄、每一户家庭，每一个掌勺人，也有自己引以为傲的家常小菜，随便端出来一道，都可能惊艳你的眼球。

中国目前有八大菜系，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，每个菜系都有其独特的食材和烹制方法、每一种菜系都有它的性格。南方人嗜甜、湖广四川一带好辣，中原一带兼而有之，皆因各地人的脾气秉性而定。而这其中尤以川菜最有特色，因其烹调方法之多（据说有38种）、口味之厚重、兼有南北之长而著称，从而最为传播广泛并且广受天下食客青睐。

      中国的菜系从来都不只是单纯的烟火气，它从厚重的历史中走来，因其在几千年的传承中，众多文人墨客也贡献了独特的饮食文化，更多了一丝人文气息。许多菜更被冠以文人的名头，咀嚼起来，更觉回味悠长，别有一番滋味。东坡先生在历史上不只是才华横溢的文学家和书法家，其在文学和书法上被后人尊崇，在饮食方面的贡献更不遑多让，是个被载入史册的十足的吃货。他将百姓馈赠的猪肉做成红烧肉，回赠给百姓。这些红烧肉是用半肥半瘦的猪肉佐以配料焖制而成，上桌后就像是整整齐齐的麻将块儿，鲜艳透红、酥香味美。“黄州好猪肉，价贱如粪土“”因其挂上了苏轼的名号而身价倍增，使得东坡肉在一千多年间源远流长。

        另有太白鸭、贵妃鸡、包公鱼、龙井虾仁、宫保鸡丁、四喜丸子……因了了历史上的文化名人或名人文化，而使得这些菜品的流传平添了一番雅致。

          人间烟火气，最抚凡人心。殊不知，在经历了生活的种种洗礼后，终明白，真正的幸福，不在别处，而是拥有人间烟火气。海子说：“从明天起，做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜……”所谓的幸福，不过就是人间最平凡的烟火气。不必大鱼大肉，也不必山珍海味，一家人在一起，有说有笑，虽然一蔬一饭，一勺一菜，看似简单，却透露着浓浓的爱。无论多晚，总有一盏灯在守候着你，总有一桌热腾腾的饭菜温暖着你，这人间最平凡的烟火，不正是平凡的我们所呼唤的吗？

           一草一木，一食一饭，人间烟火，最是值得。