随感录||吃喝无小事

我一直以为，吃喝这种小事是最有仪式感的事情，因为生活，不过一碗人间烟火。

十五年前只身一人来到了西安，朋友带我去吃了可以和老管家水盆媲美的老李家，那个味道！忒[呲牙][呲牙][呲牙]

今儿小寒，小酌温酒，浓郁肉汤……不由想起那一碗热气腾腾的牛肉汤，凭着印象（当然我这记性，比鱼差了一丢丢吧）驱车来到了……左右脑开始搜索那一点点留下的蛛丝马迹，不知不觉间，三个小时过去了……惊讶于自己居然没有一次哪怕一瞬间的想放弃的念头，这对吃得有多执著。当再次走进熟悉的门厅时，当年的老板已经是耄耋老人，但是那暖暖的笑容依旧，神似……蔡老！《南方周刊》采访食神蔡澜，据说蔡老煲汤时都会用一个双层搪瓷铁煲，底锅盛水，待滚，再把上面的锅装进去，煲出来的汤才清而不浊。讲究吧！就连吃薄饼时，他要包剩一个缺口，倒进汤汁，这样馅才润，皮才不破，才最正宗。这是对吃的讲究，老李家说起来也是和老蔡一样吧，对汤的熬制，肉的佐料，小到辣椒面、花椒粉的选择，精益求精，这样匠心打造，才有，时隔十几年的我，还有和我一样，愿意大费周章地找一家水盆，怀念的是一种味道，不敷衍的匠人。“优质！两个饼！再来一份凉拌卷心菜！”隔着玻璃看着切下一块、两块、三块……整整六大块牛肉！掐指一算，今日适合进补[坏笑]

蔡澜，电影人，美食家，商人，金庸评价：见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一 流的通达。为了尝到最真实、最用心的味道，在路边摊蹲了几个小时，只为等一碗热腾腾、满是烟火气的饭；也曾跑遍半个世界去吃当地最有特色的食物；奔波数万里，就为了尝一口最新鲜的河鱼。那是因为人家讲究呀，讲究就是山珍海味？炊金馔玉？no no no ！蔡老这么认真对待美食，当然才会食之有味呀，吃喝这种小事如此精致，一定会被生活温柔以待。

犹记得当年，和闺蜜一下班，一脚油，来到临潼一菜市场，坐等人家摆摊，来一碗酸麻辣鲜的冒菜，倍爽！驱车三百多公里抵达平凉，来一锅涮毛肚！曾经被多少“人间不值得”的别人嘲笑！此刻我就想说，对吃喝不将就，是不想让自己失去生活的滋味。

老蔡将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起，不将就，不敷衍，才做得比其他人都要成功。哈哈哈！蔡澜只是娜娜的男神之一！

娜娜呢，看似讲究，却有很多将就！不够彻底，遥想，很久没有那么酣畅淋漓、肆无忌惮地一脚油了！

平凡中的一点讲究终归是好的，它能为我们的生活带来一些美好，中断日常的乏味庸碌。