有哪些必喝的日本威士忌品牌?

这次就让小编精选10款必推的威士忌酒给大家!

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、响、余市、竹鹤、白州、轻井沢、藤目、秩父、宫城峡、知多等等,有许多在世界级品酒会中获颁高评价的奖赏。日本威士忌口感柔和、独特、清新、淡雅,比苏格兰威士忌更为轻柔,带有奇异的香气,符合东方人口感。

1.单一纯麦(Single Malt)山崎

本州岛的三得利山崎酿酒厂(Suntory Yamazaki Distillery)成立于1923年,是日本最古老的酿酒厂。主要制作单一纯麦威士忌。山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器,通过不同原酒的选择,做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格。

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2.调和威士忌(Blended Whisky)响

响,与山崎同为三得利所制造的调和威士忌。以“人与自然共鸣”为三得利的企业理念所命名的「响」,目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3种酒款。响,调和有京都・山崎、山梨・白州、以及爱知・知多等3处蒸馏所的原酒,再经过21年的超长熟成期。

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3.单一纯麦(Single Malt)   余市

日本威士忌之父,竹鹤政孝在北海道建立了余市蒸馏所。秉承苏格兰的酿造精髓,以传统的炭火直接加热的方式,细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中,在冷凉的储藏库里储藏十年以上使其成熟。

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4.调和麦芽(Pure Malt)竹鹤

同样也是竹鹤政孝创办的另外一所Nikka蒸馏厂品牌。所谓Pure Malt Whisky是多数蒸馏所在制作威士忌时的混合原料(威士忌的原酒)。竹鹤品牌中有「竹鹤Pure Malt」、「竹鹤17年Pure Malt」、「竹鹤21年Pure Malt」、「竹鹤25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌,到目前为止都还是国际品评会中屡屡获奖的知名威士忌。

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5.单一纯麦(Single Malt)  白州

白州蒸馏厂建在森林中,形成了白州虽然爽口但却醇厚的独特口感,给威士忌引入了饱满的香气。和山崎一样,为了让原酒的种类更丰富,白州蒸馏所拥有6款12个不同形状的蒸馏器。不同的是,白州的技术革新更大刀阔斧,风格也更简单直接。白州也有25年、18年、12年以及无年份酒款,涵盖从无烟熏到重度烟熏多种风格。

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6.单一纯麦(Single Malt)  轻井沢

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂,产量并不高,从英国进口大麦进行酿造,并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成,而不是就近取材选用亚洲的原料。轻井泽威士忌被欧洲当地的老饕圈子相中,经过多年的酝酿,在2007、2008年两度获得了『麦芽狂人』的奖项,从此轻井泽价格一飞冲天,平均涨幅超过5~10倍以上,并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖会,成为了当今最传奇的威士忌品牌。

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7.调和威士忌(Blended Whisky)藤目

藤目时平(Fujime Tokihira)于1967年山梨县甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目时平深谙东方哲学,前瞻性的采用水楢木桶陈酿工艺,形成了有别于其他威士忌的独有风格——“东方禅味”。

藤目富士威士忌,在水楢桶陈酿8年之久,带有一种独特的檀香、椰枣香以及奶油坚果香。口感上清冽,柔和圆润。酒体色泽深琥铂色,采用了本土富士山的天然超软水,硬度在38mg/L。作为日本威士忌的小众品牌,丝毫不逊色与山崎,余州等大牌。非常值得尝试。

8.单一纯麦(Single Malt)  秩父

说起秩父,不得不提到已经关闭的知名酒厂羽生(Hanyu),因为两家蒸馏所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年,肥土伊知郎建成了秩父蒸馏厂,一边酿造新的威士忌,一边将羽生的原酒装瓶上市。

秩父主要以无年份威士忌为主,这主要是因为酒厂原酒的陈年时间的确不够,不过其品质算是佼佼者。

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9.单一纯麦(Single Malt)  宫城峡

宫城峡蒸馏所建立于1969年,与余市蒸馏所形成鲜明对比,宫城峡的大部分麦芽没有经过烟熏,所有蒸馏器形状一致,大体积,并且拥有巨型底部和细蒸馏颈。和余市一样,宫城峡的年份威士忌同样于2015年停产,现在市面上只能看到无年份版本了。

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10.单一纯麦(Single Malt) 知多

相比山崎和白州,知多蒸馏所就显得名不见经传了。这是三得利旗下的谷物威士忌蒸馏厂,生产的原酒一直用作调配之用,近几年也开始独立装瓶推出单一谷物威士忌。

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