回家的味道

    时隔这么久，因迫于中秋节马上就要到来，想吃上回家的味道，家里炒的菜做的饭。我想过，刚刚离家的时候，不觉得南方的米吃的不习惯，但是最近却越是想念回家吃饭的味道。像我这样的人对吃饭的要求是很少的，只要能吃饱基本算的上不挑食，现在却每每想到小时候在家吃饭的味道就想流口水，于是依依列举出来一条地道的农家乐菜单：丝瓜炒鸡蛋，凉调苦瓜丝，已经番茄炒蛋。这些菜有的是现在吃不到，有的是吃到的没有以前的味道，或者说炒菜的火候。

  像目前一些凉调苦瓜丝现在外边很少有卖的，之前吃苦瓜的初始是因为父亲说吃苦瓜很消乏，于是苦的苦瓜能够让你的味蕾更加满足。这些很少买到的有时候就需要我们自己掌厨才能做饭。有一次和女朋友在外边买到一份苦瓜炒蛋的菜就感觉很惊喜，你要对炒菜的师傅先预约一下，第二天炒菜师傅会去菜市场帮你专门买两个苦瓜，因为平时吃苦瓜的不多，所以买多了没人买容易坏，再则一份菜吃不了多少苦瓜，到后来浪费。于是第二天能够吃到这跟师傅预约的苦瓜炒蛋就感觉到非常满足。苦瓜虽苦，但偏爱吃。

  再则我们市面上吃到的东西吃不到以前的味道，小时候也喜欢吃西红柿炒蛋。而我是那种喜欢把鸡蛋炒的有点焦的人，成块块状。而现在市面上饭馆买的基本都比较嫩，究其原因我想到一方面可能因为火候，饭店用天然气，家里有时则用烧柴的地锅，二则是西红柿不同，家里用的是自己种的番茄，这种番茄比较酸，而市场卖的则是像转过基因的番茄，虽大但已失去番茄的味道。说到番茄炒蛋就不得不提自己喜欢吃的捞面条，北方人以吃面粉为主，馒头吃惯了，想吃面条，番茄炒蛋捞面条以番茄炒蛋为卤汤，炒过后的番茄炒蛋加水（炒好菜需多放盐调味），然后面条过冷水，然后将鸡蛋卤浇在过冷水的面条上，一吃一大碗，真是美滋滋。

    回家的味道，小时候的味道。再次重温或许在异地一个偏僻的小巷子里，吃了一口，却抬头想起了自己许久没有回去的家乡，想起母亲做饭的背影，十分想念。

图片发自App

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