远离香精色素-试试自己DIY的天然草本乡村烤翅10001

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概述：市售的各类烧烤腌料为了延长保质期，提香，亮色，难免会有各种添加剂，香精，人工色素，防腐剂等成分，长期食用无疑对我们的健康不利。例如网上风靡的各类奥尔良鸡翅腌料。我们在这里参考了世界各地的本土特色现烤配方，包含各类民间和官方资讯，并结合国内天然草本香料的实际供应状况和国人口味，做了本地化调整和实际测试，精选出各类烤猪排，烤牛排，烤鸡，烤兔，烧烤蔬果等数百个简单易行，零失败特色烧烤配方，教你快速成为美食达人，暖胃情人，朋友圈神厨。

健康标签：★★★★☆ 

推荐天然草本香料配方，自己配制，比例可调，口味百变，更适合个性化偏好（例如微辣，超辣）。

美食指数：★★★★★ 

从远古到现代，烧烤无疑是每个时代都喜爱的烹饪方式，烤翅则是其中的经典菜式。

难易指数：★★★★★ 

容易

成本指数：★★★☆☆ 

不含昂贵食材和香料，DIY成本适中

商业创意：★★★☆☆ 

无论是电商小铺，还是实体烧烤屋，无论是公园露天烧烤，还是旅游区美食街，都是不可或缺的经典美食。但相对于这些地方的一次性消费，强调天然草本健康配料，小批量手工现制，对于社区，街区，学校周边美食屋和外卖订餐点更加能吸引和留住粉丝回头顾客。

人群宜忌：

友好人群：健康人群，尤其适合派对，酒会，野餐，旅游，休闲，度假，观影，看球赛等场景。

非友好人群：不适合患有痛风，胃肠疾病，呼吸道疾病，口腔疾病等人士。

话题标签：

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美食场景：

花园派对，生日派对，野餐派对，啤酒夜宵，节日菜谱，情侣晚餐。

份量：

1-2人

配方：

1，自制腌料

料酒，海盐，茴香粒，孜然粉，辣椒粉（粗），花椒粉，胡椒粉，纯净水，姜丝，糖（可选），豆瓣酱（可选）混合均匀，水量原则为能用筷子灵活搅动为宜，太稀太干都会影响腌制效果。

青小尖椒，红小米椒（洗净擦干切丁，出锅前撒在盘子里美色提香）】

2，鸡翅500克

约10-12个。

工具：

空气炸锅，盘子，筷子，小调料碗，保鲜膜，冰箱

操作：

1，鸡翅洗净沥干，在菜板上平铺过刀。视鸡翅大小每面3-5刀。将青、红小米尖椒洗净沥干，切成辣椒丁备用

2，将过刀鸡翅在调料碗中充分浸泡后装入盘中排列好，然后用保鲜膜封好冷藏腌制，隔一个小时翻身一次，最少2小时，放置在冰箱中冷藏过夜效果更佳。【如果需要更方便快捷，可将抹好料的鸡翅放入厚实的保鲜袋中，便于揉捏翻动，提高腌制效果。】

3，腌制好以后，在烧烤之前，用锡纸包裹鸡翅，这可以保持肉质鲜嫩，并防止水分流失过大导致鸡翅太干，烤焦或者鸡肉变老。

4，将锡纸包裹好的鸡翅排好在空气炸锅的炸篮里，放入空气炸锅，175-180度烤制15分钟，然后打开，用筷子将每个鸡翅翻转一次。同样设定，再烤制15分钟后即可拆掉锡纸装盘。【操作中请注意避免烫伤】

5，将切好的青、红尖椒丁洒入盘中美色提香，即可上桌享用。

6，喜欢炭火烧烤干香脆皮风格的亲们，可以在去掉锡纸后将鸡翅直接在烤篮中排列好，撒上青红尖椒丁后再次放入空气炸锅，175-180度烤制2-5分钟。对干脆度不满意的朋友，可自己尝试减少锡纸包裹的烧烤时间，增加鸡翅裸烤时间。

友情提示：

使用空气炸锅请在阳台或其他通风处，避免室内使用，那会造成全屋浓烈的烧烤气味。尤其是配料中辣椒粉大量使用时。这可能刺激呼吸系统而导致不适。