炸素丸子

以前小时候，每逢过年，妈妈除了炸些鸡、鱼、酥肉，肉丸这些，还有一样，年年都不会拉下，那就是素丸子。

可是，小时候，我并不喜欢吃妈妈炸的素丸子，说不出原因，就是觉得不好吃。后来长大了，出去吃饭，吃到饭店炸的素丸子，就又爱上了。偶尔让妈妈炸一次，可还是吃不惯，思来想去才发现有可能是妈妈放的东西出了问题。

老妈炸丸子，放的都是老一辈人的配方：白萝卜刮成丝和黄豆芽、面粉，放在一起抓碎，再放入调料，拌均匀，油热下锅炸。出锅之后，总觉得苦苦的，对，是豆芽。炸的轻了不容易熟，炸的久了豆芽就会发苦。

找到原因之后，我便上网搜了搜别人都放什么。我发现大家都不放黄豆芽，而是白萝卜和胡萝卜，焯水切碎，打两个鸡蛋，面粉，调料拌匀，下锅炸。

果然，这次的丸子一点都不苦，外焦里嫩，特别好吃。再蘸上用醋和蒜蓉调好的蒜汁，那滋味别提有多美味了！快动手试试吧！