珍珠山上赛“珍珠”

        珍珠山，一个美丽的名字，一座美丽的山村。

      这是一颗地处婺源西南部，镶嵌在婺西绿谷上的明珠。这里茫茫林海，蜿蜒起伏；山泉瀑布，千姿百态。

        有人喜欢春天是因为它的万紫千红，喜欢夏天是因为它的充满生机，喜欢冬天是因为它的冰天雪地，而我喜欢秋天是因为它的硕果累累，洋溢着收获的喜悦，我喜欢秋天，更喜欢珍珠山秋天的野果！

        珍珠山物产丰富，山上长满了野生果子。有栗子、千金吊（学名拐枣）、罗仂（学名木通）、栲株、酸枣、青果（野橄榄）、野弥猴桃、野葡萄……每到秋天，山上便是孩子们的果园。读初中时，学校后山上野果成熟了。贪玩贪吃的我们课间十分钟，蹲在山脚下，扒拉扒拉，就捡一口袋栲株。甚至选择不喜欢的课逃上山去捡青果，全然不顾逃课后挨批的后果，只因青果的味道太美味。青果刚入口有点涩涩的，但吃后的回味又香又甜。二十几年过去了，却依然记得那香甜的美味。不知当年一起逃课的天才们是否还记得捡得青果下山被校长逮个正着的画面？还记得那青果的美味？还记得那青春的判逆？

罗仂

栲株

山楂

千金吊

野生鸡心栗

      随着市场上南酸枣糕被人们的喜爱，珍珠山的酸枣也被得以重用。

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        酸枣，不仅含有丰富的山枣酸、氨基酸、维生素、钙铁锌微量元素、以及山枣多糖和类SOD物质。 还具有健脾、生津、促进消化开胃的作用，可以消除体内自由基因的生物活性。

          酸枣糕不仅美味，而且很消食，对于腹胀有疗效。它还行气活血，可以治疗气滞血瘀。它能安心养神，可以治疗失眠。它还能消炎解毒，因此可以醒酒，治疗支气管炎，治疗烫火伤，治疗牛皮癣。它能抗心肌缺血，保护心脏功能！民间一直都在传说着酸枣糕对咳嗽有神奇疗效呢！

        而最值得一提的是，山枣酸可明显提高皮肤脯氨酸含量，常吃山枣具有延缓皮肤衰老，调理皮肤滋润，富有弹性，可以使皮肤皱纹明显减少，延缓衰老。是一种不错的美容食品。而酸枣仁，也有养肝，宁心，安神，敛汗的功效。

      成熟的酸枣黄色的外皮光滑透亮，很是诱人。熟透的酸枣轻轻撕掉外皮，就可以吃。它的核很大，果肉只有一层，它是类似荔枝的胶质。

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      孩提时的我们，捡来酸枣剥开皮，丢一颗进嘴，入口三秒，酸到可以毁了一个人塑造多年的面部表情。每个人都会耸肩缩脖，紧皱眉头，眯起眼睛，赶快吐掉。说实话，我真心不喜欢吃酸枣，但却想用核做各种玩具。

想像中的酸枣核手珠

如果用它做成手镯，是不是很有个性？用它做成挂饰，是不是很酷？记得小时候，男生用一根绳子串起核，然后当武器追打女孩子，被打中的女生疼的哇哇大叫。

酸枣核挂坠

      现如今，都知道把酸枣加工成酸枣糕，酸酸甜甜，很受欢迎。

        这个秋季，珍珠山家家户户都晒起了酸枣糕。酸枣糕的制作方法随着人们的口味，方法也不一样。有加红薯的、加芝麻的、加辣椒的，而我则喜欢只加糖的原味酸枣。

原味酸枣糕

芝麻酸枣糕

      我每年都会在这个季节做酸枣糕。捡来的酸枣洗干净后，放到锅里蒸，当看到酸枣皮开破绽时就可以了。但这个火候要恰到好处。太烂了，皮稀巴烂，和果肉混杂一起，不好剥。不烂时，果肉还很多粘在皮上，扔掉可惜。另外，不够烂的话，果肉和核也不好分离。用大盆装好去皮的酸枣，像北方人和面一样，用力揉搓，直到把枣核一个一个挤出来，剩下的就是白白的“鼻涕”状的果酱了。因此酸枣又有鼻涕果的别称，还真惟妙惟肖。最后在里面掺入一定量的白砂糖，搅拌融化二合一时，放到筛子上在阳光灿烂时晒干，美味的酸枣糕就做好了。

洗干净的酸枣

蒸熟的酸枣

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剥了皮的酸枣

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去核后的酸枣肉酱

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        酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口。吃几块酸酸甜甜的酸枣糕，会让整个人酸爽惬意。

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        现在越来越多的传统美食在消失。然而我们珍珠山的传统美食很独特，有酱果、茄子干、南瓜干、红薯干、酸枣干……这些美食有了地域性和代表性，成了游子心中的一缕乡愁。

      从珍珠山走出的亲们，还记得山上的野果吗？记得那些艰苦而快乐的岁月吗？家乡人民欢迎你们回来寻找美好的记忆。