《我以水果为生》
两位超过20年的果食者分别讲述了他们在水果饮食方面的经验和研究。
证明水果饮食不仅在各方面都有足够的营养，而且实际上比任何其他人类可吃的食物都要好！
我每天吃多少？
我一直吃到饱为止。因此，我从来不会饿着肚子"离开餐桌"。当我体弱多病，一天只能吃三个水果的时候，当时我已经戒掉了肉，所以我常常羡慕地看着别人享受他们的食物。我记得当时我还很迷茫。起初我的胃口消失了，但后来又逐渐恢复了。在那个阶段，我经常买书和杂志，只是为了翻阅它们，欣赏其中广告上的美味佳肴。
但是，我并没有碰其他食物，而是严格遵守规则。在那个阶段，我经常挨饿，甚至水果也禁吃。当我吃得过多的时候，我就会感觉不舒服，或者觉得很难受，所以我决定宁可遵守规则。我的身体根本无法摄取超过维持身体运转所需的食物。
体重大幅减轻正如塞翁失马焉知非福，我根本没有为虚弱和体重减轻而烦恼。当我的健康状况开始好转后，我的胃口也得到了改善，几个月后，我的食欲大增，以至于我自己都觉得挺不好意思的，因为我一次可以毫不费力地吃下半盘桃子，四个鳄梨和一些坚果。但随着时间的推移，我的需求变得越来越正常。
现在，我的身体已经适应了这种饮食，我经常吃几个水果就可以走很远的路。尽管如此，我每天还是吃大约15个中等大小的水果。我以坚果作为补充。有时我吃的水果少一些，但很多时候我吃得更多。科学测试的小白鼠必须比我吃更多的水果，才能符合良好水果饮食的科学标准。我发现这些量对我来说太多了，因为我是个小个子，平均重量为48-50公斤。
在我挨饿的日子里，我的体重是31.3公斤。我看起来像集中营的受害者。在必须吃的三十多份水果中，250克是鳄梨，70克是坚果。我非常的虚弱，如果我不做几次深呼吸就无法从椅子上站起来，我立不住。有时，我甚至会脸朝前伏倒。每爬一个楼梯，我也必须暂停，做深呼吸，否则我就没有力气把脚抬到下一个台阶，我的脚根本抬不起来--它们像铅一样。
多年来，我知道了正确呼吸的价值，也知道了氧气能给身体带来多大的力量。今天，我的精神状态非常好，我可以跑着上下楼梯，而不会有丝毫的疲惫感。测试证明，我的生命力指数数字特别高。根据B.J.迈耶教授于1973年1月在克纳基夫的一篇文章，通过实验测试，吃水果的人耐力增加了55%。今天，我有能力做剧烈的运动或工作，即使我几天不吃东西。在我成为一个吃水果的人之前，情况可不是这样的。
无论我吃得多还是吃得少，在过去的几年里，我的体重基本都保持不变。好像是吃水果的人，如果超重的体重就会减轻，而体重不足的就会增加体重。水果可以确保我维持正常的体重，而不用担心或计算饮食中的卡路里，我的食欲就可以调节我的食物摄入量。
这种饮食费钱吗？
不，与其他均衡的饮食相比，这是一个相对省钱的饮食。我在哪里能找到比两根香蕉，一个鳄梨和一个漂亮的大苹果的水果餐更好，更便宜，更令人愉悦和更有营养的一餐呢？在我们这个物价昂贵的时代，仍然可以买到比其他任何一餐都便宜得多的水果餐。通过合理的家庭预算，支持那些以最便宜的价格提供最优质水果的市场和生产者，购买水果的成本可以进一步降低。水果餐是一种只需很少的钱就可以享受的美食，如果再加上省下的电费，香料，调味品和其他使食物变得美味所必需的物品，那么水果餐就便宜多了。考虑到在一个很少做饭或烘焙的家庭中，一个人的工作要少得多，甚至可以节省劳动力。
你喝水吗？喝多少？
我几乎从不喝水。因为我的饮食习惯是液体和无盐的，就像水果饮食一样，没有必要喝水。我从不感到口渴，即使是在我不得不接受科学观察的剧烈运动之后也不会感到口渴。我尤其避免喝清凉的饮料，只喝天然果汁。喝对我来说远不如吃重要。在提供茶水的圈子里，我经常喝水，最好是用杯子喝。我并不喜欢喝，但至少我手里也有一个杯子！直到最近，出于社交原因，我才把南非红茶纳入我的饮食中。
据说牛奶是一种理想的食物。你喝牛奶吗？
在我看来，牛奶是一种理想的食物，但这是对牛犊来说的，就像母亲的奶对婴儿来说是一种理想的食物一样。没有任何动物会在婴儿期过后继续喝母奶，人类在成年前也不会继续喝母亲的奶，那么，为什么牛奶应该是理想的食物呢？
我的蛋白质从哪里来？
这个问题也曾让我担心，直到这种饮食经过科学的检验。在疑惑困扰我的那几年，我想到了野生动物的食物。如果公鹿只吃草就能保持健康，长颈鹿只吃树叶就能保持健康，那么我只吃水果也肯定能保持健康。事实证明确实如此。在只吃水果和坚果的12年后，我接受了最严格的科学检验，没有任何蛋白质缺乏的迹象。在1971年2月20日和3月6日的《南非医学杂志》上发表了两篇科学成果，题目是"以水果为主的饮食对人体的一些生理影响"和"以水果为主的饮食对人体的一些生化影响"，这两篇文章让人对这种饮食有了更多的了解。到今天为止，经过二十年的水果饮食，并没有发现任何关于缺乏症的科学证据，我感觉自己比以往任何时候都更健康，一直保持着健康和对生活的热情。因此，我认为这种饮食中包含了所有必要的成分，包括足够的蛋白质，以保持我的健康。
你有什么证据证明水果饮食比任何其他好的饮食更适合你？
证明哪些饮食是好的，哪些是差的，责任在于科学，而不在于个人。这本书里的一切都是主观的。我赌了一把，幸运的是，我赢了。科学检验表明，我吃水果的情况并不比吃其他任何食物的人差，无论这种食物多么均衡，多么的好。
在我实行水果饮食之前，我对仅仅享受食物不感兴趣，我吃东西只是为了活着而已。幸运的是，水果是可以享受的。多亏了这种水果饮食，我过去的病痛消失了。我再也没有像过去那样遭遇头痛，胃病或皮肤的问题了。在我成为果食者之前，我只会以为疾病是生活的一部分，事情也正是如此。
我听说只以水果为生是不可能的。
今天被认为是异端的东西，将来会被认为是正统的。这就是生活的方式，饮食也是如此。
直到不久前，营养学家还认为，仅靠水果饮食为生是不可能的。然而，最近的研究表明，不能再排除这种可能性了。
二十年前，我已经"老"态龙钟，对生活感到厌倦，精疲力竭，三十岁的我已是一个年老体弱多病的人。
那时候，有一次我挣扎着去游泳池，费了很大的力气找到一片有阳光的地方，躺在那里休息。因为我的脚举步维艰，当我被挡路的一根水管绊倒时，园丁急忙过来帮我，说:"奶奶，我来帮你吧。"他说这句话的时候是很认真的!
那是二十年前的事了。我敢肯定，今天不会有人叫我"奶奶"，也不会有人要帮我过花园里的水管，尽管我已经比那时大了二十岁！
不幸的是，我们为永葆青春而做的最认真的努力，却被我们无法控制的因素所阻挠，例如空气和水污染，以及土壤和生命赖以生存的食物的污染。我们都应该通过防止污染，为保护这些赋予生命的东西作出微薄的贡献，即使只是步行代替开车，或尽量避免使用污染环境的家用喷雾剂和化学物质。
水果的生长条件并不优越，如今的水果和那些不得不吃它的人一样会生病，但是，尽管有人工肥料和有毒喷雾剂，水果饮食还是有令人惊讶的好处。在理想的环境下，它又何尝不是如此呢？
如果没有那些怀有远大梦想、伟大胆识的先驱，我今天也不会知道靠天堂的食物生活是可能的，因为我在学校或大学生涯中，我从未听说过或了解过水果饮食。更重要的是，我认为创世纪1:29的话只是一个童话故事。
遵循这种饮食习惯的人能喝点酒，偶尔抽根烟吗？
每个人，包括吃水果的人，都可以在有限的范围内随心所欲。吸烟和饮酒并不被禁止，但适度和妥协是这里争论的问题。不管一个人沉溺于有害健康的事物是过度还是有限，都没有区别，因为这些事物仍然是有害的。
任何习惯一旦被称为适度，就可以自动归类为有害的，因为适度只适用于有不良影响的事物。它实际上等于"问心无愧地犯一点罪"。
对良知来说，与邪恶的妥协是一件微妙的事，这是那些只能在内心深处解决的问题之一。善与恶的冲突，是神与人之间的私事。
遗憾的是，人们并不总是能够将养成习惯的做法限制在一两杯饮料或香烟上，世上不乏这样做而今又无法戒除习惯的例子。
关于吸烟喝酒的害处，不必去查阅书籍。每个吸烟喝酒的人都知道自己是什么样的人，每个吸烟或喝酒的人都或多或少地在反映这些害处的影响。
你从来没吃过药吗？
从1958年起我就没吃过药。
然而，我并不认为饮食是一种药物治疗；这是一种生活方式，一种拥有巨大好处的行为模式。在过去的二十年里，我根本不需要任何药物。
如果收入有限，想以水果为生的人该怎么办？
正如我已经说过的，水果是最经济的生存食物，经验告诉我，造物主为所有向他呼求的人提供了"每日的面包"。
即使在我不知道下一顿饭从哪里来的那些年里，我总能毫无例外地找到水果--足以满足我所有的需求。有时它来自最意想不到的地方。如果你总是把你的脚步转向光明，就不必担心旅途中缺乏必要的手段，只要吃水果，我可以向你们保证，上天是不会辜负你们的。
更何况，现在人们在不必要的东西上花了那么多钱。只有当我在世俗的物品上变得真正贫穷的时候，我才意识到，一个人要想快乐和健康，需要的东西是多么的少，能给人生带来真正欢乐的东西，是免费的。
那么月经和生活的改变呢？
一个人的月经量因饮食而减少。更年期并不困扰我；除了偶尔的红晕，我几乎没有意识到。
你会不会做运动？
当我年轻的时候，我是一个伟大的运动爱好者。今天，我只满足于散步和需要弯腰的运动。
然而，有趣的是，我今天可以毫不费力地做剧烈运动而不显疲惫。有一次，我在游泳比赛上高速仰泳几百米，这让我自己都感到惊讶
如今，无论我如何努力工作，从来都不会感到疲惫。而过去，我经常会感到筋疲力尽。健康检查表明，我的精力特别充沛，甚至比年轻人的平均水平还要高。尽管我现在年纪大了，但我的身体却比我年轻时更强壮、更健康。
我以两种不同的饮食方式生活过，我非常肯定是哪种饮食方式给了我最好的结果和最好的健康。
-------埃西·霍尼鲍尔