2020-7-4

周五早上吃饭，大宝对我说：“妈妈，我想吃排骨了，我还想吃妈妈做的鱼汤！”我说我知道了，周末妈妈去买鱼，给你做鱼汤。

今天本来事情很多，但是我决定先满足大宝的愿望，给她做鱼汤。做什么呢？昨天我想了一天，决定做番茄鱼，虽然水煮鱼、酸菜鱼更刺激，可是我不能吃辣，也不想让俩宝多吃辣椒。选来选去就决定做番茄鱼。

首先我跟同事请教了一下，她做酸菜鱼都用什么鱼？刺多不多？有小孩能吃的刺少的鱼吗？同事给我推荐了清江鱼。她说她都是用清江鱼做酸菜鱼，清江鱼没有刺，小孩也能吃！

早上我去市场买好鱼，请卖鱼的帮我把鱼片好！回到家里，我把鱼肉洗好，用料酒、盐、酱油、玉米淀粉提前腌好，放在冷藏室。接着我带着小宝出去了一趟。婆婆在家把鱼骨、鱼头洗好放到锅里先熬高汤，并把番茄除皮切好，金针菇洗净切好！回家后我就开始做番茄鱼啦。因为有小孩子，所以我把鱼骨、鱼头上的肉都剔了下来，把骨头和刺扔掉不用。热锅冷油，放葱段、姜片、蒜瓣（其实切碎更好，我忘记提前切好了）爆锅，然后下西红柿、炒出水，放金针菇，加鱼汤和挑好的鱼肉，并放入番茄酱，盖锅盖，等到水开，下鱼片，鱼片下锅后，煮3分钟，放盐（我加做菜不放糖，而胡椒粉对我来说也太辣），出锅，开吃！

我做的番茄鱼，忘记买绿豆芽了，不然还可以再放点豆芽。

配着米饭，味道极好！

我反思了一下今天的番茄鱼的味道，其实还是有改进的地方的，例如：在熬高汤时，可以放点料酒，就可以将淡水鱼特有的土腥味除掉，还可以在汤里放点花椒。