年味儿|为啥总是饺子

说实话，吃饺子真真的是够了——

妈却说，小时候就等着过年吃那顿饺子；爸说，家里人口多（四个男孩子，一个女孩子，还有大人老人）煮饺子得三锅，自然也不是什么白面饺子，用玉米面掺着地瓜面和上一点儿白面，韭菜、白菜和上一点儿肉沫有点儿肉腥味儿，饺子真香呀，人多不够吃，都得用抢的。

饺子们

而现在，妈妈三天两头就包饺子，韭菜的、白菜的、角瓜的、玉米粒的、猪肉、牛肉、羊肉、鲅鱼……饺子花样越来越多，但却吃得够够了～～～

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“妈，今天吃啥？”

“饺子！”

“又是饺子！”

妈说，生活水平好了，都不爱吃饺子了；

我说，爱吃也不能三天两头就包饺子呀！都有吃够的时候！

爸说，现在就是生活水平好了，要搁之前听说要吃饺子，得合不拢嘴！

我说，那是物资短缺的年代！

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妈妈包饺子

妈爱包饺子，不爱做菜，她觉得包饺子有馅儿，有皮儿，但也有了，菜也有了，省去了炒菜的麻烦，而且她可以一个人一小时内全干完——

和面，调馅儿，擀皮儿，包馅儿，不多一会儿，一篦子饺子出来，然后烧水，剥蒜，下锅，一小时全部搞定！

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吃饺子，是传统

妈说，回家的饺子滚蛋的馄炖，出了远门回到家好吃饺子；

大年初一新春开始一年好的寓意要吃饺子；

大年初三回娘家要吃饺子；

正月初五“破五”，吃饺子“捏小人嘴”、送年祭财神；

正月十五，饺子为主元宵为辅，有财进家，人也团圆；

头伏的饺子，二伏面，三伏小米捞干饭；

立秋吃饺子，长秋膘；

吃了立冬饺，活到八十八；

冬至吃饺子，不会冻耳朵；

大年三十吃饺子，取“合子”，一年红红又火火；

过生日吃面长寿，吃饺子红火；

结婚要吃饺子，你夹给我，我夹给你，相敬如宾；

元旦吃饺子，一家人团团又圆圆

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每一个节气都跟吃饺子有关，饺子——

剁馅儿时说岁岁平安；

包饺子时说杂事都包上；

开锅时说喜事都开花；

饺子破了说粮仓都撑开；

盛饺子时说元宝入库了；

吃饺子时说福气分享了。

所以，剁馅儿要精碎，肉也劲道，刀在案板上砰砰响，两刀交叉一起剁更有劲儿；

包饺子时一家人团团座，一个擀皮儿的，爸妈一起包，聊着天看着电视包的过程更有味儿；

大年初一的饺子要在馅儿里包上硬币、糖、枣儿、栗子，洗干净用小碗儿放一小碗，不时地把东西包在馅儿里，捞出来小孩子都趴在桌边，用筷子捅捅这个、掏掏那个，爸妈说不能这样，这叫作弊，于是就为了吃到有钱的饺子，生生被逼着吃了一整盘儿···

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如今的饺子，吃的不是本身的味道，而是一种团圆的滋味了——每逢团圆的时候，吃一顿饺子就是一家人的时刻；

饺子，五谷杂粮的皮儿，裹上各种各样的馅儿，油盐酱醋调出的味道，是人生百味；

饺子，从北方到南方，从中国到世界，成了老外们最爱的一道中国菜！

这，就是饺子的魅力吧！