烧烤一下午

今天，我们堂兄妹几个，还有表姊妹几个，约好到大伯家烧烤。因为三个孩子，再怎么提前出门还是有些晚了。我以为到了烧烤都搞好了，所以也没去菜市场买什么菜。

到了大家说，烧烤等下午再烤。大家先把箥基装满了两个。一簸箕是素材，一簸箕是肉菜。我当时脑海里想，这家伙，要烤完得多久啊，而且，吃得完吗？

午饭过后，大家都兴奋起来。我先生先说是要把烧烤架子用木炭烧一下，避免烧烤的时候有一种新烤架上的油漆和铁味儿。于是搞了很多木材，把新烧烤架弄的黑不拉几的。

然后，就开始准备烧烤了。开始的时候，公说公有理婆说婆有理，个人都说应该这么烤，应该那么烤。最后发现，只要是烤的，蘸上烧烤料，盐味儿足够的情况下，基本就是一个普通人觉得过关的烧烤了。

总结下来，我们最后选择的最优流程是，先把菜放上去，烤到发焉儿，然后用刷子刷少量的油，继续烤，烤到觉得差不多熟的情况下，再摸上一点油，然后弄上调料。调料是事先放到一起调好的。最后，再上火炉子烤一下下，一个美味的烤串就出来了。

关于菜品，今天选择的黄瓜，藕片，花菜，青椒，豆腐干。肉菜有翅尖，鸡中翅，五花肉，菌肝，鸡柳，鸡爪子，秋刀鱼，螺丝肉，虾，火腿肠。

就以上菜品中，穿串的时候，藕片，黄瓜不容易穿，因为太薄了容易掉，藕片太硬，也很难串好。另外三种好操作，味道也很不错。肉菜中，鸡中翅的质量比较差，不建议购买，秋刀鱼不适合四川人的口味。

肉菜中五花肉，菌肝建议都提前抹料，翅尖是比较容易操作的，烤出来的味道也不错。今天烤的火腿肠，八十几岁的奶奶吃了两根，居然说让给她烤一些放那里，看来味道还是能接受的，后来还给了她一点豆腐干。螺蛳肉比较考验牙力。虾也是一个很受欢迎的肉菜。五花肉可以和素菜，豆腐干搭配烤，这样五花肉的油被它们彻底吸收，五花肉会变的很香。

开始以为两簸箕菜太多了，结果，堂弟送姑姑进城，又让他带了豆腐干回来，还新弄了两颗地里的花菜，全被烤的金光，也吃的金光。等到打牌的大姐散场想再吃一串的时候，已经什么也没剩下了。