学做红烧肉

      今天我打算跟妈妈学做一道有难度系数的菜——红烧肉。

        我“啪"的一声把一段肥瘦相间的五花肉放在菜板上， 胸有成竹的拿起菜刀切， 意外发生了 ，菜刀根本不听我的使唤，无论我轻轻的还是使劲的切根本切不下来 ，更别提要块块大小相等。只好投降向妈妈求救，妈妈说：力道向下用在菜刀上，然后来回用力切。听完我就想象着把菜刀当一把锯子把肉当木头据，几秒钟功夫，一块小肉脱离出来了。哈哈，还是我的办法好用！ 没一会儿功夫就全切成了大小差不多的块状。

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        接着把火打开，等锅热了，倒入油，再把肉倒进去，锅里立即发出“滋滋"的声音， 吓得我往后躲， 我小心翼翼地靠近拿起铲子翻炒，不到一会儿我的胳膊就酸了，速度也慢了，妈妈在一旁催我:“快点，快点！"我咬咬牙又继续翻炒了起来。

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        不到一会儿，原来粉嫩嫩的生肉一下子就变成了金灿灿了，就像魔术师变魔术一样。妈妈叫我把油倒出来。油！怎么可能会有油？我用铲把肉全往上一推，一丝丝油就流了出来，准备把锅一提，结果丝毫不动，这锅可真沉呀！只好双手合力总算顺利地把油倒出来了，我长吁了一口气，额头上冒出了细细的汗 珠  。

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        然后我加入了调料和水，倒入炖锅。过了差不多1个小时，又把肉倒进锅里，只见锅中的汤比之前多了许多 ，我带着这个疑问去问妈妈，妈妈告诉我是肉中的水分炖出来了。所以我要进行最后一道程序——收汁。 一眨眼功夫 ，一盘香喷喷油花花的红烧肉就出锅啦！

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        大家都抢着吃，我心里美滋滋的 。“呀 ！给我留一点啊！"我向餐桌奔去。