请各位读者见谅，本来要写面点了的，只是今天突然想到我家老爷子做的菜，就写了这个，还请见谅，这几天我都会写这个。见谅见谅。

油炸的菜

我家有一道菜，就是油炸的，普通的很，可我吃了十来年也不腻，它就是

炸土豆片

嘿嘿，很普通吧，虽然普通，但可是我最喜欢的菜，以前，老爷子经常做，现在也做，不过人换了，以前是我家老爷子，现在是我，虽然这道菜可能很多人都会做，但我还是想说一下，还请各位见谅。

以前老爷子做的时候，先放油进锅，油热了，土豆也切好了，咱可不是吹，老爷子切土豆片那刀法，刷刷刷，半分钟过去，仨土豆完事儿，那切的片，厚度几乎一样，下油锅里，再捞出，就放咸盐，放进菜盆里，颠几颠，有软的，有脆的，配上一碗干饭，再来一杯水，吃完后，喝完一杯水，舒坦。

不过，老爷子老了，有好几次差点切着手，我都怕了，每次趁老爷子不在家，我都偷偷试试，只不过，我切的是土豆条，还不咋一样，参差不齐，不过你还别说，可能我真有老爷子的天赋，还真做成了，就是有点硬，和超市的薯条差不多，估计火大了。不过后来越来越好了。嘿嘿。

还有老爷子的炸茄盒，就是茄子切片，斜着切，因为片大，中间夹上肉馅，再调面糊，裹上就行了，吃起来挺不错，和小肉饼似的。外酥里嫩。

还有，老爷子见到辣条辣块啥的，我挺愿意吃的，就把它们也炸了，也挺好吃，干干脆脆的，香香辣辣的。做法是就是往油锅一倒就好了，看炸的差不多了，就捞出来，不过那锅油，可能会变辣油。

还有，炸鲜蘑，就超市卖的那个，调好面糊，在面糊里放调料，根据自己喜好放就好，之后把鲜蘑一裹，然后一炸，一捞，啥调料也不用，你就吃吧，不过别撑着。

还有炸连太，就是猪的一个部位，只是那俩字我不认识，所以不会打这俩字。去卖肉那估计知道，吃起来挺不错的，调料就放五香面就好，和筋头巴脑差不多，不过比那个有嚼劲。

老爷子还做过炉果，不过是炸的，和糕点房卖的差不多，除了没有芝麻，啥都一样。只是这个做法我不会。以后有机会，我和你们说，抱歉抱歉。

剩下的就是炸火腿肠，炸爆米花，炸哈尔滨红肠，炸馒头，炸烧鸡........反正挺多的。

老爷子现在五十八了。呵呵，我要是惹他生气，能揍我好几回，幸亏我皮厚，不过，我到希望他多揍我几回，我正好也知道，他还是当年的他。

虽然是.....

谈美食想说一下我家老爷子做的炸菜。