凉拌菜的调味品，怎样调制？

凉拌水调制？

大量凉拌水用小葱，香菜和大蒜调制。 准备适量的小葱和香菜，清洗干净切碎放好。

准备大蒜一把切成的蒜末。准备一个小碗倒入适量的辣椒面，放入一小撮白芝麻，加一勺食盐，适量的十三香，切好的蒜末。

锅内多到一些油，用筷子搅拌均匀，把香味充分炒出来。 一道美味可口，非常好吃的凉拌水就做好了。

麻辣汁：需要准备好红油100g、花椒粉20g、红酱油30g、鲜汤750g，还需要精盐30g、味精20g、白糖30g、料酒50g、姜末20g。

再准备上亚麻油适量，把这些调味品一起加入到鲜汤中，调制之后就制作好了。

这样的调味汁口味比较重，而且吃起来的口感麻辣、咸鲜，同时略带回甜。

可以直接浇淋凉菜的，也可以选择直接拌制肚丝、卤牛肉等食物吃。