十元花蛤炒一大盘,不吃辣,酱香也好吃,经济实惠又美味!

十元钱的花蛤,能炒一大盘!不吃辣,酱香也好吃,经济实惠又美味!

花蛤又叫文蛤,是较普遍的食用贝类之一,当作可食用的美食已有上千年的历史!花蛤大多数生活在浅海的泥沙层,因此食用前需要先除沙!

花蛤有着鲜美的肉质,更有着丰富的营养,有化瘀散结、润肺健脾的保健作用!明朝医药学家李时珍,曾在《本草纲目》中记载了花蛤的相关医用价值!

花蛤作为常见的食用贝类,食用方法有很多!可以与辣椒旺火爆炒成美味菜肴,可以去沙洗净拌食当作下酒菜,还可以封入罐中腌制成海鲜酱等!

如果晾晒成花蛤干则更利于保存,在做汤时加一些新鲜花蛤或花蛤干会让汤更加鲜美!

花蛤读花ge(三声),不知道有没有和我一样爱读成花ga(三声)的

在我小时候,北方很少有新鲜的花蛤,我小时候没吃过新鲜的花蛤!但市场有卖花蛤干的,老妈偶尔会买一些成袋的花蛤干!做豆腐汤的时候,只需要放几个,整锅汤都鲜的不行,特别好喝!

相较于其他海鲜,花蛤算是物美价廉的了!菜市场买菜看到新鲜的花蛤,立马决定买一些回家酱爆,这么一大盘才十元钱而已,着实是经济实惠的吃食了!

酱香花蛤:

食材:花蛤,葱适量,干红辣椒3个,蒜适量,姜适量

调味料:黄豆酱,盐,食用油

制作步骤:

1.将花蛤放入盛满水的盆中,加一勺盐,静止15分钟左右,让花蛤吐沙子。

2.准备炝锅料:干红辣椒3个切成辣椒丝,蒜适量切成蒜片,姜适量切成姜末,葱适量切成葱花备用。

3.大火烧一锅开水,将洗好的花蛤放入煮1分钟左右,捞出备用。

4.另起锅大火将锅预热后加入适量食用油,放入蒜末,葱花,姜末,辣椒丝炒香。

5.爆香后保持大火,将花蛤放入一同翻炒几秒。

6.最后放入一小勺黄豆酱,加小半碗水,充分翻炒均匀后,煮2分钟让花蛤充分吸收汤汁即可出锅!

小贴士:

1.花蛤炒之前煮一分钟,能够让花蛤开口,翻炒时更容易入味!

2.黄豆酱咸味很重,因此在炒花蛤的时候不必重复放盐!

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