猪肉又涨价了，菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐，味道更胜一筹

今天在分享美食之前先来聊一聊猪肉，猪肉是我们日常生活中主要的肉食来源，与南方不同，北方人吃猪肉比任何肉都多，一般炒菜的时候会放一点猪肉，炖菜的时候也会放一点猪肉，就可以说在北方人的眼里，不管什么菜只要是油肉就是好菜。

但是今年的猪肉价格实在是太贵了，昨天去买肉都已经30块钱一斤了，比起前段时间的26一斤又贵了不少，猪肉又涨价了，很多小饭馆很多菜品都把猪换成了鸡肉，然后备注上，供食客们选择，我觉得这是一个好方法，饭馆的生意要继续，但是食客们难免会觉得猪肉的菜品太贵，换成鸡肉是一个很不错的选择。

今天要分享的菜谱是把猪肉换成了豆腐，那就是菠萝古老豆腐。菠萝古老肉大家一定都吃过，是一道非常美味的菜品，但是现在的猪肉这么贵，又想吃这种味道怎么办，那就换成豆腐试一试。

菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐，我感觉味道更胜一筹，豆腐是一种营养价值很高的食材，丰富的蛋白质含量还有多种不微量元素，具有补钙补铁补充维生素的功效，而且好消化好吸收，尤其适合老年人和小孩。

【菜品】：菠萝古老豆腐

【烹饪食材】：菠萝半个、豆腐1块、番茄酱1大勺、盐适量、白糖1勺、米醋适量、青椒1个、红椒半个、玉米淀粉1勺

【烹饪步骤】：

1、准备好所有要用的食材，菠萝去好皮然后切成小块，青红椒准备好，一块豆腐准备好，最好用卤水豆腐，比较硬挺做出来的口感比较好。

2、把豆腐切成小块然后把青红椒也洗干净切成小块备用，豆腐块最好是1.5厘米的见方，这样的大小是最适宜的。

3、锅中加入适量的食用油，然后把豆腐块放入锅中煎一下，把豆腐的每一个面都煎制金黄色，这需要耐心，不要着急，直到豆腐的每一面都煎成金黄色就差不多了。

4、做料汁。将番茄酱1大勺、盐适量、白糖1勺、米醋适量放入碗中，然后再加入适量的清水搅拌均匀做成料汁。

5、豆腐煎好之后放入青椒块和红椒块翻炒均匀。

6、最后加入菠萝块翻炒均匀。

7、加入半碗水淀粉，直到汤汁收干就差不多可以关火了，酸酸甜甜的菠萝，外焦里嫩的豆腐，口感特别好，快试试吧。

【烹饪小贴士】：

1、喜欢用汤汁泡饭的话，汤汁就不用收干了，这个看情况而定。

2.豆腐本身易碎，所要把豆腐煎至一下，这样就不容易碎掉了，外焦里嫩特别好吃。

3、我用的青椒和红椒都是不辣的，这样做出来的菜品不辣而且颜色特别好看。

4、波罗丁要在最后放入锅中，提前放入的话就会容易炒碎，影响卖相。

5、菜品中所有的调味料按照个人的口味来添加，没有具体用量，口重一点的话可以多放一点糖和醋。