开启冻菜模式（三）

上个周六，亲家母从家回来，又带回来一些豆角、黄瓜和芹菜。

她们家不太爱吃芹菜，特别是用芹菜包饺子和包子，宝爸都不爱吃，亲家母就不用芹菜包馅，只是用肉炒着吃。

就是用肉炒完，他们吃的也不多。亲家母执意让我拿回家，把芹菜速冻起来，留着冬天吃。

可是，这么多年，我还没有冻过芹菜，不知道怎么冻？

亲家母告诉我，把芹菜叶择掉后，用开水焯芹菜，水里一定要放盐或油，好保持芹菜的绿色。

把焯好的芹菜，过两遍凉水，然后控水一段时间。

把芹菜挨刀切碎，以一顿量装袋速冻，冬天包饺子和包包子都行。

昨天晚上，我就按照亲家母教我的方法，一步一步的开始操作。

这么一堆芹菜，都放蔫巴了

已经择掉叶子的芹菜

留下好的芹菜叶

我边看扑克赛，边拿个椅垫坐在地上，把芹菜择出来了，好的叶子我留下了。

老姜想帮忙择芹菜，但我考虑到他看扑克赛比较认真，我还是拒绝他了。

把择出来的芹菜，放在开水里打水焯，我看芹菜有点老，就开了三开，然后过两遍凉水。

开水里焯芹菜

过两遍凉水

顺便把芹菜叶也进行了焯水，煮了五六分钟，芹菜叶才熟。

这么多芹菜叶，只好炒鸡蛋吃一部分，凉拌一部分了。

焯完的芹菜叶

切碎的芹菜

焯过水的芹菜，我已经挨刀切碎，但我没剁碎，直接装袋速冻，等吃的时候，化冻再剁碎，就可以包饺子或包包子吃了。