猪油续

清明假期写了几天有关生死的话题，战战兢兢如履薄冰。离知天命之年尚有年月，终不能心有戚戚焉。昨天已是历史，好的坏的都成定局，明天是漆黑的谜团，前途未卜，不可掌控。唯有过好当下，把今天的轮廓擦拭的清晰一点。拨开冬日里薄薄晨雾笼罩下的荆棘小径，惊起寒鸦四下逃散。轻拂前额打湿的头发，缓慢坚定的朝着日出的方向迈步，等着拥抱金箭般的第一缕阳光洒下。放歌，起舞，不辜负每一个崭新的日子。

几天前写了写猪油，那就接着聊未完的阳间烟火气。自南到北，红白案子离都离不开猪油的身影。广式茶点，淮扬蒸鱼，苏杭的阳春素面，雪菜片川儿，重庆小面，北方的酥皮点心等等都借着猪油华丽绽放。无怪乎一碗简单不过的猪油拌饭进入了蔡澜先生死前必吃的食物名单。提起大放异彩的动物油脂定是绕不过热辣的牛油火锅。浓烈，厚重，奔放，洒脱，一如川妹子的火爆真挚。看台湾省美食的眷村牛肉面，不妨跟着学一手牛油辣椒。保你在家自己做的牛肉面也能上一个台阶。如若你讨厌鸡精麻嘴的鲜，去菜市场买点鸡油自己㸆来完美代替。拿干香菇泡发切片拿鸡油蒸了完美吸收，炒青菜加进寥寥数片，提色增香惊艳蜕变。即将到来的盛夏小龙虾季，混合一定比例的猪油鸡油来烹会成为你以后秘而不宣的厨房小技巧。

艹，又把自己写馋了，散会。