家福的油暴虾（三）…随笔

家福把买来的大青虾放在水桶里浸泡，让大青虾吐水，这是清洗的第一遍。浸泡了大约半个小时，他便坐在水桶旁边捞出虾子用剪刀清理青虾头部吃进去的泥沙污物。他的动作娴熟手法麻利，一会便清理出了一大盆。

我在一旁看着家福清理大青虾，心生好奇。怎么家福清理过的虾子的大前爪和长长的虾须还在？于是问家福，为什么不把虾子的大前爪和虾须剪掉？家福回答说，这个不用剪的！吃的时候嘎嘣脆，香着呢！

家福把清理好的大青虾又倒进水桶里，反复搅动清洗，这是清洗的第二遍。家福说，这洗虾子的水倒在你的花盆里浇花，能延长花期促进生长，浇过以后三四天就能看出来效果了。家福此次来宁与上次相隔一年多，说我的花养的更多更好了，我说家福的乒乓球打的更好更转了。

吃过中午饭，家福回房间倒在床上香香地睡了一个中午觉，下午三点多钟的时候他进了我的厨房开始操作。他胸前挂着我给他的齐胸高的大围裙披挂上阵了，我的厨房虽小，可油盐酱醋各种佐料齐备。家福高大的身躯在我那个颇小的厨房里，显得有点转不开来身子。

家福说，我家里的厨房有你这里的厨房三个大。家福说着话，葱姜这些作料已经切好，放进锅里倒油煎炒。煎炒到葱姜有了香味，便倒进去一大盆大青虾，用猛火反复煎炒。一边煎炒一边放进去一些辅助的作料，如尖椒五香八角这些。

大约过了一小时，一大盆红彤彤香喷喷的油爆虾便端上了桌子。这是家福的拿手菜，被我称之为家福的油爆虾。门厅里的小桌上早已放好了几碟买来的熟菜，有家福喜欢吃的酱鸭、夫妻肺片等卤菜和几碟素菜。我们几个人，老朱、金发、王子都坐下了，倒了酒便开吃。

酒是我平时自己炮制的人参酒，入口醇香。各人根据自己酒量能喝多少喝多少，饭桌上不派酒，不打酒官司。大家喝着酒吃着菜，说着些开心逗乐的话，因为家福明天九月二十三号就要回北京，此酒是为家福饯行。

无论外购的卤菜小炒多么美味可口，桌上最抢手的菜还是家福的油爆虾。大伙儿吃着聊着说着笑着，一会儿一大盆油爆虾便见了盆底儿。家福见这情况，对大家说，这个虾子怎么样？大家都说，好！嘎嘣脆！家福笑了，说，什么嘎嘣脆？！看看你们的桌上！

众人给他这么一提醒，都看了看自己面前的桌上，只有家福和我面前一个虾腿虾头虾须子也没有，吃的是干干净净，而老朱金发王子面前虾壳虾腿虾须子堆了一大堆。家福嗔怪说，你们这是不会吃！虾壳虾腿虾须子都可以吃。你们这样吃是太浪费了。

老朱金发王子他们几个这才恍然大悟，都嗔怪家福道，这个我们怎么知道！你这话怎么不早说呢！大家又都笑了，继续喝酒。大家吃着桌上的菜，也不由自主地拿起自己桌子面前嘎嘣脆的虾腿虾头放进嘴里咀嚼。家福见了笑着说道，算了吧！桌上丢的就不要吃了，有机会我再给你们做！大家连声说好，又都笑了起来。

家福回北京订的是次日十一点的动车票。说好了明早九点老朱金发到我这儿会合，送家福去南京地铁三号线东大站乘车。家福回北京，正值中秋国庆双节将至。此前，家福已托我买好了四样东西，准备带回北京给家人享用。

四样东西是，南京特产云片芝麻糕三十条，湖北洪湖老菱角三十斤，家用小煎锅四个，图书两本（家常菜3600和汤羹制作法100）。家福回返尚未动身，他购的货物已先行发往北京。

因为家福喜欢烹饪和学习，两本书是我赠送给家福的。赠书小事，家福却很开心。家福是个爱学习爱钻研的人，烹饪也是他的爱好之一，两且对此他是特别的上心。

（本文完）