原来葱也叫“和事草”

葱，每家每户必备的菜肴配料，很多人觉得“葱”在炒菜的时候放一点，会增加菜的香味，令人更有食欲。

可是，有很多人都不知道“葱”到底有什么功效？接下来，了然告诉你吧！

葱，又别名“和事草”，在《本草纲目》里讲到：葱，主治感冒同寒，伤寒头痛，风湿身痛，动胎等症。

葱，性温，味辛，归肺、胃经。主要功效可发汗解表，散寒通阳，解毒，驱虫。一般人都可食用，脑力劳动者更宜。

食材解读：

传说葱是神农尝百草时被发现的，早在先秦时期，《山海经》就有“北单之山，多葱韭”的记载，古人把葱当做食品，千百种饭菜都得用葱。葱既能作为一种调味蔬菜，又可以用来防治疾病，可谓佳蔬良药。

功效细说：

葱具有通阳发表、解毒止痛、祛痰、利尿、增强食欲的功效。春季是人体阳气升发的季节，应顺应天地阴阳之气，采取科学的饮食方法，使阳气得以宣达。葱辛辣性温，具有发汗祛痰、解瘀化毒、散寒通阳等功效。立春吃葱不仅有助于升发阳气，还能驱寒杀菌，预防感冒。

选购➕储存：

①选葱时，白的部分宜扎实密致，绿色的部分最好能遍及其尖端，整根葱以白、绿分明最好。

②把葱切碎放在盒子里，底下铺放一层纸，放冰箱冷藏。因冰箱有干燥作用，可去除葱的水分变成干葱。食用时，只要用油加热爆香既能恢复其味感。

『小Tips』

■ 圆白菜有股异味，可以在烹饪时加入适量的葱，然后再用甜面酱代替酱油，这样烹饪的圆白菜的异味便可消除。

■ 如果饭烧焦了，把饭离火，然后把几根长约六厘米的葱洗干净插入饭中，盖上锅盖闷一会，焦味便会被葱吸收，吃起来就不会有焦味了。

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