一种普通的食材，酸辣爽口还开胃，比吃肉都香，上桌大家抢着吃！

从开始分享美食以来，我一直都觉得大家应该比较喜欢吃一些有特色的菜，这样才有新鲜感去尝试做。但前段时间我慢慢发现其实大家对家常的食材会更感兴趣，因为不同的地方做法不同，那下次对这种普通的食材，也可以做出不同的新花样来。

说起来土豆应该是最普通的食材了，做法也非常多，不同的地方都有不同的做法，红烧、炒、土豆泥、甚至还有人用土豆做汤，可见一种食材多种做法一直都是我们的传统和再加上创新，就又是不一样的美食了。这些天过年在家，吃了太多大鱼大肉了，特别想吃点素菜解解腻。家里之前买的土豆还剩下一个，今天就准备用土豆来做一道酸辣土豆丝，酸辣爽口，吃起来非常赞，比吃肉都香。给大家分享一下具体的做法吧！

【醋溜土豆丝】

所需食材：

土豆1个，青椒1个，红椒1个，盐3克，葱1根、蒜2瓣、干辣椒1个、香醋适量，鸡精2克

具体步骤：

1、先将所有准备好的食材清洗干净。土豆一个稍稍大一点的就足够炒一盘菜了，青椒和红椒都是用来做菜的点缀的，一个基本用不完，各用一半就可以了。

2、土豆切丝，最好切成均匀的细丝，容易熟一点。以前刀工不行就只能切成土豆条，还经常被朋友嘲笑，现在已经能切成丝了。

3、切好的土豆切丝一定要泡水 ，将土豆的淀粉去除，一般泡5-10分钟就可以了，比较赶时间的时候也可以用水多冲几遍。

4、将青红椒切丝，干辣椒切段，大蒜切片 ，葱切末备用，因为家里有小孩子吃，所以放的干辣椒很少，喜欢吃辣得可以多加一点干辣椒。

5、热锅倒油，油温7层热放入葱白、辣椒 、大蒜爆香，然后放入青红椒。

6、下土豆丝爆炒三分钟，然后加盐、 鸡精 、两勺醋 ，记住一定是大火炒。

7、最后加葱快速翻炒均匀，就可以出锅了。

这道菜说起来非常简单，但是做起来还是需要掌握好火候和步骤，不然做出来的要么偏生，要么会糊锅，所以一定要注意哟。不过吃起来真的非常不错，端上桌大家都会抢着吃，酸酸的带着微辣，特别开胃，赶紧动手试试吧~~

小鹿美食小贴士：

1、土豆里面有丰富的淀粉，如果不去掉淀粉，炒的时候非常容易粘锅，火大还会糊锅的。

2、醋最好是白醋，炒出来会更脆一点，普通的香醋也可以，不够加入之后炒出来的土豆颜色就会比较深一点，这个根据自己的喜好添加就可以了。

3、最后下土豆丝之后，需要大火炒，并且快速翻炒，这样炒出来的土豆丝会更香脆可口。

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