食与家 #用食物记录生活#——香酥炉果的做法

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70【香酥炉果】

炉果是东北特产，是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心，用油糖面混合制作，沾一层芝麻粒儿。

主料：低筋面粉 200G 燕麦片 50G 鸡蛋 1 个 玉米油 110G

辅料：白糖 80G 熟白芝麻 20G 无铝泡打粉 2G 小苏打 1.5G

制作过程：

1. 备好材料，将燕麦片用料理机打成燕麦粉。

2. 低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀

3. 将一个鸡蛋打散，加入玉米油和白糖。

4. 搅拌成糖油乳化的状态。

5. 放入炒熟的白芝麻拌匀

6. 所有粉类入筛，筛入至糖油糊中。

7. 翻拌至无干粉，用刮刀和成团。

8. 装入保鲜袋，擀成正方形。

9.. 剪开保鲜袋，切成小块。

10. 表面刷蛋液，撒芝麻。

11. 摆入烤盘，中间要留有空隙。

12. 将烤盘放入预热 175 度的烤箱中层，上下火，烤 16-18 分钟，停火后焖 5 分钟。

13. 取出晾凉后密封保存。

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